6인분 이상
2시간 이상
초급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19천일염 반컵을 물에 녹여 주세요
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STEP 2/19배추를 칼로 반만 자르고 양손으로 벌려서 쪼개 주세요
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STEP 3/194등분한 후 배추 사이사이에 천일염을 골고루 넣어주세요(종이컵으로 두컵) 반정도 녹은 천일염을 배추 줄기 부분에 뿌리고 천 절이세요 줄기 부분에 물을 조금씩 뿌려줍니다
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STEP 4/19배추 위에 무거운 뚜껑으로 눌러 주세요
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STEP 5/19중긴중간 배추 상태를 보세요 배추 위치를 위아래 바꿔주세요
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STEP 6/19줄기부분을 절이고 잎 부분을 줄기 위로가게 절이세요
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STEP 7/19잘절여진 배추를 씻어 주세요
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STEP 8/19흐르는 물에 5번 씻어서
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STEP 9/19그릇을 엎어놓고 그 위에 씻은 배추를 올려 놓으세요
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STEP 10/19밀가루 2T에 물 조금 넣고 멍울을 곱게 풀어준 뒤 다시마 1장 넣고 약불에 저어가면서 끓여주세요 끓으면 바로 끄세요
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STEP 11/19무채를 썰어 주세요
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STEP 12/19양파 1/4개 배 사과 한조각씩 마늘 5개 생강 1조각 액젓 1컵을 다짐기에 넣고 양념을 만들어 주세요 큰 조각은 잘라서 넣었어요
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STEP 13/19밀가루풀을 섞어주세요
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STEP 14/19고추가루를 무채에 비비면서 전체를 골고루 섞어 주세요
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STEP 15/19배추 네덩어리 겉면에 애벌로 양념을 발라주세요
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STEP 16/19배추잎 사이로 속을 넣으세요
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STEP 17/19무채를 적당히 같이 넣고
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STEP 18/19배추 앞뒤로 골고루 발라주세요
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STEP 19/19절인 배추와 속을 남겨서 쌈으로 먹어요
- 8시간 30분 절였어요 중간중간에 배추 위치를 바꿔주세요 줄기가 부드럽게 되면 바로 씻어주세요
과일로 단맛을 내줍니다
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