Name: 얼큰콩나물국(죽):콩나물파절이에 이어서 (feat.백종원콩나물찌개)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 180g; 양파 1/4개; 대파 1대; 대게다시팩+ 파뿌리 1개; 물 4~5컵; 고춧가루 1.5작은술; 양조간장 1작은술; 새우젓 1작은술; 다진마늘 2작은술; 소금 간맞추기; 콩나물국; 찬밥; 육수 (필요시); 달걀; 참기름; 깨; 다진채소; 김가루 (선택)

얼큰콩나물국(죽):콩나물파절이에 이어서 (feat.백종원콩나물찌개)

콩나물파무침 할 때 삶은 물과 남은 콩나물로 . 백종원의 콩나물찌개의 양념만 응용해서 얼큰콩나물국으로 끓였어요. 조금 남은 국으로는 육수 더해 콩나물국죽을 만들어 먹었어요. 콩나물 한봉으로 무려 1타3피,알뜰하게 잘 먹었답니다.

*백종원 콩나물찌개 레시피는 과정설명중에 적어놓았어요.

2인분

15분 이내

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재료

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얼큰양념장

고춧가루
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콩나물국죽

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
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양파 손질법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

콩나물을 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 넣지않고 삶은 후 콩나물을 모두 건져낸다. 그 중 1/3은 파채와 함께 콩나물파무침을 만든다 (1피)
STEP 2/7

콩나물 삶아낸 물에 대게다시팩과 파뿌리 양파를 넣고 끓인다.
STEP 3/7

다시국물이 우러나면 다시팩과 파뿌리를 견져내고 남은2/3의 콩나물을 넣는다.
STEP 4/7

양념재료를 섞어 양념장을 만든다.
◆백종원 콩나물찌개
1.식용유와 대파 반을 넣고 볶다가 다진돼지고기→고춧가루 넣고 볶는다
2.고춧가루가 타기전에 콩나물과 물을 넣고 끓인다
3. 양파, 표고버섯,다진마늘 넣고 끓인다
4. 새우젓이나 액젓으로 밑간하고 간장과 소금으로 간을 맞춘다.
5. 고추와 남은 대파를 넣는다
STEP 5/7

양념장을 넣고 한소끔 끓인 다
STEP 6/7

대파넣고 불을 끈다.(2피)
STEP 7/7

남은 콩나물국에 찬밥과 (필요하면)물이나 육수 조금 더 붓고 죽이 되도록 끓이다 달걀풀어 넣어섞은 후 참기름, 깨 뿌린다(3피)