꼬막무침 만드는 법 삶는 법 양념 레시피
만들어 두면 너무 맛있게 먹는 꼬막무침 만들어 볼께요.
4인분 
30분 이내 
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조리순서
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STEP 1/6오늘은 간단하진 않지만 삶아서 양념장만 만들면
아주 맛나게 먹을 수 있는 한정식 단골메뉴이기도 한
꼬막무침 만드는법 알려드릴께요.
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STEP 2/6꼬막 삶는법
물을 넣어 끓이다가 물이 끓어 오르면 찬물 반컵을 넣고
물의 온도는 낮추어 주고
그다음 꼬막을 넣어 주세요.
그리고 꼬막 입이 벌어지기 시작하면 불을 꺼주시면 되세요.
덜익음 잘 떨어지지 않으니 충분히 삶아 주시구요
너무 삶으면 살이 질기고 쪼그라 드니 적당하게
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STEP 3/6간장1t.고춧가루2t.통깨.설탕1t.참기름1t.물1/3컵을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/6물에 요렇게 넣어서 꼬막을 삶으시면 되시구요.
혹시 비린내에 민감하신 분은 청주 약간 넣어서
삶으심 되세요.
그리고 다 삶아져서 입이 벌어지면
찬물 샤워를 시켜 주세요
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STEP 5/6그리고 꼬막 살과 껍질을 분리해 주세요.
꼬막살은 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
꼬막살에 물기가 있음 양념장을 뿌렸을 때
물기가 많고 싱거워져요.
그냥 물에서 건져서 겉을 씻고 반을 갈라서
꼬막 양념을 올리니 꼬막이 물기를 머금고 있어서
양념이 간이 잘 배질 않아서
번거롭지만 햇살이는 껍질은 따로
꼬막살은 따로 물기를 짜서 준비하고
하나씩 정성스레 껍질에 살을 올려 줍니당.
요기가 약간 번거롭지요.
그래도 우리 가족이 먹을거니까
그다음 만들어둔 꼬막양념장을 한스푼씩 올려 주심 되세요.
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STEP 6/6그럼 살이 통통 오른 하나씩 올려서 먹을 수 있는
꼬막무침.꼬막양념 .양념꼬막 완성
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