Name: 쫄우동 만들기 쫄깃한 쫄면요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 250~300g; 사각어묵 2장; 진간장 2스푼; 소금; 고춧가루; 멸치육수; 당근; 대파; 청양고추; 계란 2개; 양파

쫄우동 만들기 쫄깃한 쫄면요리

며칠전 매콤하게 만들어먹고 면이 남아서 다른 스타일로 만들어봤답니다 언뜻 보면 우동같은 느낌이지만 이 면 자체가 쫄깃하면서 탱탱해서 또 다른 매력이 있더라구요 저는 우.동 면을 더 선호하는 편인데 저희 신랑은 요게 더 좋다며 엄청 좋아라 했어요 각각 매력이 돋보이는 식감과 맛이라서 좋아하시는 분들은 한번씩 집에서 드셔보셔도 좋을것 같아요

2인분

30분 이내

초급

혀니ㅋ

재료

재료

노하우

쫄면 조리법
진간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가장 먼저 멸치육수를 넉넉히 우려줍니다 다시마&멸치 육수 준비하면 되는데 저는 멸치밖에 없어서 이것만 넣었어요
STEP 2/8

육수가 끓을 동안 재료준비 해주는데요 어묵은 먹기 좋게 썰어주고 양파 당근은 얇게 채 썰어 주시구요 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다
STEP 3/8

쫄면은 면이 다 딱딱하게 붙어있는데 이대로 사용하면 물 안에서 다 들러붙기 때문에 일일이 다 손으로 떼서 준비했어요 계란은 볼에 풀어서 준비합니다
STEP 4/8

육수가 잘 끓으면 멸치를 건저주시고 준비한 채소들을 모두 넣어 같이 끓여주세요
STEP 5/8

팔팔 끓으면 진간장 1스푼 넣어주시고 간장으로 간을 다 맞추는건 아니지만 너무 밍밍하다 싶으면 1스푼 더 넣어주세요 나머지 간은 소금으로 맞춰줍니다 그리고 잘 저어가며 끓이다가 어묵을 넣어주고 풀어놓은 계란물도 부어주세요
STEP 6/8

부족한 간은 소금으로 더해주면 되는데요 쫄우동 만들기 어떤 분들은 이 육수에 면을 넣어 처음부터 면을 따로 삶지않고 끓여주더라구요
하지만 그렇게되면 육수가 걸쭉해지면서 국물이 탁해지는데 저희 취향은 아니라서 저희는 면을 따로 끓이기로 했어요 본인 취향대로 걸쭉하고 진~하게 드시고 싶다면 바로 이 완성된 육수에 면을 바로 넣어 면이 익을때까지 같이 끓여주시면 될 것 같아요
STEP 7/8

육수가 완성될때쯤 물을 담아 끓여주고 면을 넣어 너무 퍼지지 않을 정도로 살짝만 삶아 찬물 샤워를 시킨후 물기를 탁탁 털어 준비합니다
STEP 8/8

커다란 볼에 면을 담고 육수를 가득 담아주면 맛있는 쫄우동 완성 ♥ 고춧가루는 위에 뿌려 줬는데 집에 굵은것 밖에 없어 채에 걸러서 얇은것만 사용했어요! 시치미 같은게 있다면 위에 올려주셔도 좋고 김가루나 쑥갓을 올려주면 더 맛있겠죠?