Name: 난자완스 만들기/동그랑땡으로 야매 난자완스/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 동그랑땡 1kg 2봉지; 청경채 300g; 참기름 2주걱; 다진마늘 1/2주걱; 다진생강 1.5블럭 (깍두기 크기); 파 150g; 맛술 3주걱; 양파 300g; 당근 적당히; 새송이버섯 적당히; 표고버섯 썰어서 2줌; 간장 1주걱; 물 2그릇; 청양고추 6-7개; 굴소스 2큰술; 후추 적당히; 소금 조금; 설탕 조금; 전분물 (농도에 맞게 준비)

난자완스 만들기/동그랑땡으로 야매 난자완스/단체급식, 구내식당 레시피

단체급식 레시피 [야매 난자완스] 입니다~

소스가 담백하고 고기를 튀기듯 구워서 고소한 난자완스 꼭 만들어보세요~!

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

[더보기] ♡유튜브 [향쿡] 구독♡ 영상이 먼저 올라와요~♡

재료

재료

소스재료

다진마늘
1/2주걱 구매
다진생강
1.5블럭 구매

깍두기 크기
파
150g 구매
맛술
3주걱 구매
양파
300g 구매
당근
적당히 구매
새송이버섯
적당히 구매
표고버섯 썰어서
2줌 구매
간장
1주걱 구매
물
2그릇 구매
청양고추
6-7개 구매
굴소스
2큰술 구매
후추
적당히 구매
소금
조금 구매
설탕
조금 구매
전분물
구매

농도에 맞게 준비

노하우

동그랑땡 조리법
청경채 손질법
청경채 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
청양고추 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/25

#동그랑땡 굽기
1. 먼저, 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요
STEP 2/25

2. 동그랑땡 (1kg 1봉지)을 준비하고 동그랑땡을 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요
STEP 3/25

3. 나머지 동그랑땡 1봉지를 더 튀기듯이 구워주세요!
4.노릇노릇하게 구은 동그랑땡은 따로 담아서 식혀주세요
STEP 4/25

#소스 만들기
1. 이제 난자완스 소스를 만들어볼게요!
2. 먼저, 팬에 기름을 두르고
STEP 5/25

3. 다진마늘 1/2주걱 넣고
STEP 6/25

4. 다진생강 1깍두기 반을 넣고
STEP 7/25

5. 파 150g을 넣어주세요
STEP 8/25

6. 어느정도 향이 올라오면 맛술 3주걱을 넣어주세요
STEP 9/25

7. 썰어놓은 양파 300g 넣고
STEP 10/25

8. 당근은 조금
색깔 땜에 넣은거라 조금만!
STEP 11/25

9. 새송이버섯도 적당히
STEP 12/25

10. 표고버섯도 두줌 정도
STEP 13/25

11. 야채를 잘 볶아주세요
야채는 냉장고에 있는걸로 활용해도 좋아요!
STEP 14/25

12. 간장 1주걱을 넣고 볶다가~
STEP 15/25

13. 물 냉면그릇으로 2그릇 부어주세요!
STEP 16/25

14. 청양고추 6-7개 넣어주세요
매콤하면 더 좋을거 같아용
STEP 17/25

15. 다시 굴소스 2큰술을 넣고
STEP 18/25

16. 후추를 적당히 넣고
STEP 19/25

17. 소금을 조금
STEP 20/25

18. 설탕도 조금 넣고 끓여주세요~
STEP 21/25

19. 전분물은 저어가며 끓여, 농도가 걸쭉하게끔 만들어주세요. 처음부터 너무 걸쭉하게 만들면 나중에 뻑뻑해지니 주의해주세요!!
STEP 22/25

20. 이제 구워놓은 동그랑땡을 넣고
STEP 23/25

21. 청경채 300g을 넣어주세요~
STEP 24/25

22. 마지막으로 참기름 2주걱을 넣으면 완성!
STEP 25/25

단체급식 [동그랑땡으로 야매 난자완스] 만들기 완성!
소스가 담백하고 고기를 튀기듯 구워서 고소한 난자완스 꼭 만들어보세요~