Name: 삼겹살사과소스조림:사과조림샐러드와 치즈볶음밥도 함께
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 1근; 양파 1/2개; 월계수잎; 통후추; 사과 1~2쪽; 간장 4큰술; 맛술 6큰술; 꿀 2큰술; 생강청 1작은술; 사과조림; 양파 1/2개; 깻잎 10장; 발사믹식초 2큰술; 올리브오일 2큰술; 소금 약간; 밥; 모짜렐라치즈; 김가루; 아마씨가루

삼겹살사과소스조림:사과조림샐러드와 치즈볶음밥도 함께

삼겹살을 굽지 않고 양파를 이용해 익히는 무수분 요리이며

과일과 채소를 고기와 함께 먹지 않고는 배길 수 없는 조화로운 요리이며

고기졸인 양념에 밥을 볶아 먹을 수 있어 마지막까지 입이 즐거운 요리랍니다

3인분

60분 이내

중급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료

사과소스

사과
1~2쪽 구매
간장
4큰술 구매
맛술
6큰술 구매
꿀
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매

사과소스샐러드

치즈볶음밥

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양파의 절반은 굵게 채썰고 절반은 가늘게 채썬다
STEP 2/13

가늘게 채썬 양파는 물+식초1방울에 담근다
STEP 3/13

깨끗이 씻어 준비한 깻잎은 돌돌 말아 굵은 채썰기 한다
STEP 4/13

바닥이 두꺼운 냄비에 굵게 채썬 양파를 깔고 삼겹살을 그 위에 얹는다
STEP 5/13

월계수잎과 통후추를 조금 넣는다
STEP 6/13

뚜껑을 덮고 약불에서 30분 정도 삶은 후 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 불을 끈다
*물을 넣지 않아도 양파와 삼겹살 기름이 나와 타지 않고 고기가 잘 익는다
STEP 7/13

다른 냄비나 웍에 간장4T+매실주6T+생강청1t+사과를 넣고 약불에서 끓인다
STEP 8/13

사과소스가 한소끔 끓어오르면 사과를 꺼내 채썬 후, 준비한 양파와 깻잎에 발사믹식초+올리브오일+소금을 넣어 결들임 샐러드를 만든다
*사과조림소스에 들어간 사과조림을 재활용한 샐러드임
STEP 9/13

사과소스가 끓으면 삼겹살을 넣고 은근히 졸인다
STEP 10/13

숟가락으로 소스를 떠서 삼겹살에 계속 끼얹어 주면서 졸인다
STEP 11/13

다 졸여지면 도톰하게 썬다
STEP 12/13

접시에 곁들임 샐러드를 깔고 그 위에 고기를 얹어낸다
*고기를 먼저 담고 샐러드를 위에 얹어 내거나고기와 샐러드를 따로따로 나란히 담아도 좋다. 플레이팅은 취향껏
STEP 13/13

조림양념에 밥을 넣고 볶은 후 치즈를 올려 오븐에 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
오븐