꼬막 달래무침, 간단 맛있는 밑반찬 추천.
쫄깃한 꼬막이 들어가 더 맛있는 달래무침.
2인분 
15분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8더욱 자세한 손질법과 레시피는 위쪽 동영상을 참조! https://youtu.be/sYGTWugARw8
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STEP 2/8줄기 쪽에 있는 동그란 부분에 겉껍질이 달라붙어있는데, 이게 들어가면 질겨서 맛이 없으니 벗겨주시는 게 좋답니다. 또 뿌리쪽 사이에는 거무튀튀한 동그란 게 있는데, 그것도 떼어내 버려주는 게 좋겠죠!
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STEP 3/8그다음 혹시 시든 잎이 있으면 톡. 끊어 버려주시면 1차 준비 끝.
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STEP 4/8그리고 흙이나 이물질이 많이 붇어있으니, 찬물에 두세 번 정도 살랑살랑 흔들어가며 깨끗이 씻어주면 된답니다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
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STEP 5/8달래, 고명 재료인 고추들은 잘게 썰어주면 된답니다.
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STEP 6/8부글부글 끓는 물에 깨끗하게 씻은 꼬막 630g을 넣고 센불에서 삶아주세요. *이때 껍질이 벌어진 것부터 하나씩 건져내면 되는데. 아무래도 너무 오래 데치면 질기니, 3~4분부터는 쫙! 안 벌어지더라도 그냥 건져내주는 게 좋답니다ㅎㅎ
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STEP 7/8그리고 살과 껍질을 하나하나 분리해주시면 OK.
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STEP 8/8달래 50g, 꼬막살, 양조간장 1.5T, 고춧가루 1T, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/4개, 후추 약간, 부순 깨 1/2T, 참기름 1/2T을 넣고 잘 섞어주면 꼬막무침 완성!!
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