Name: 만들기 건강한 곤드레나물밥
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 백미 2컵; 찹쌀 1/2컵; 건곤드레나물 40g; 표고버섯 3개; 들기름 2T; 국간장 2T; 간장 5T; 고추가루 1T; 매실액 1T; 올리고당 0.5T; 다진파 2T; 다진마늘 1T; 통깨 1T; 참기름 0.5T

<곤드레밥>만들기 건강한 곤드레나물밥

곤드레나물은 향이 강하거나 나물 특유의 쓴 맛이 거의 없어서 나물밥으로 만들어 먹기에 좋습니다. 건강에도 좋은 영양밥 곤드레나물밥을 만들어볼게요.

2인분

2시간 이상

중급

잇커피

[더보기] https://blog.naver.com/yeonmirine

재료

재료

양념장

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

건곤드레는 반나절 이상 불려야 하고, 쌀은 찹쌀과 섞어서 씻은 후에 불립니다.
쌀은 30분정도 불려 놓습니다.
STEP 2/9

표고버섯은 크기가 큰 편이라 3개만 준비했어요. 잘 씻어서 수분 제거 후 편썰기 해 주세요. 표고버섯 기둥은 제거후 갓부분만 사용합니다. (기둥은 찌개에 활용하세요^^)
표고버섯은 지방을 분해하는 데 효과가 있어서 지방간 완화에도 도움을 주는데요, 간의 지방을 줄여 노화를 막아 준다고 합니다. 곤드레나물밥에 표고향이 나며 한층 맛을 좋게 합니다.
STEP 3/9

불려 놓은 곤드레나물은 잘 헹구고 수분을 완벽하게 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 자른 후에 들기름2큰술, 국간장 2큰술로 잘 무쳐주세요.
STEP 4/9

후라이팬에 곤드레나물을 잘 볶아줍니다.
곤드레나물은 볶아낸 후 밥을 지어야 시간도 줄이고 부드럽게 먹을 수 있습니다.
STEP 5/9

압력밥솥을 이용하여 곤드레나물밥을 지으려고 합니다. 냄비밥, 전기밥솥 모두 해 봤는데 부드럽게 먹고 싶어서 압력밥솥을 택했습니다. 쌀, 곤드레나물, 버섯 순으로 올려서 밥을 짓습니다.
STEP 6/9

압력밥솥은 추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄인 후 5분 정도 있다가 10분 뜸을 들이면 됩니다. 밥양의 따라 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
STEP 7/9

곤드레나물밥 양념장을 준비합니다.
간장5큰술, 고추가루1큰술, 매실액1큰술, 올리고당반큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 통깨1큰술, 참기름반큰술
STEP 8/9

뜸을 들인 후에 곤드레밥을 나물, 표고버섯과 잘 어우러지게 뒤적인 다음에 넓은 그릇에 한 그릇 담아냅니다.
STEP 9/9

곤드레나물은 질기지도 않고 부드러워서 먹기도 좋고, 표고버섯의 향도 나고 씹는 맛도 좋으니, 양념장에 쓱쓱 비벼서 먹으니까 별미 영양밥으로 참 좋습니다
간건강에 도움을 주는 곤드레나물과 표고버섯은 함께 먹으면 훨씬 더 좋은 궁합이 잘 맞는 채소입니다.