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강철새잎

#바지락요리 #미역요리 #바지락미역국만들기 #바지락의 시원한 국물맛과 미역의 바다향이 합체된 바다맛 바지락미역국!!

오래간만에 미역국을 끓였습니다.

고기는 없고 대신 반건조바지락이 있어서 그것을 넣고 만든

바지락미역국이지요.

미역국은 아주아주 단순합니다.

불린 미역을 참기름 넣고는 달달 볶아 주고 여기에 육수나 물을 부어 준 후에

다진마늘 추가요!! 그리고 간은 국간장으로 꼬옥 해주시면 됩니다.

그런데 물이 너무 많이 들었다라고 생각이 드시면 그때에는 소금으로 간을 맞추시면 됩니다.

보통 소고기가 들어간 미역국을 많이 끓이시는데

바지락을 넣고 끓여낸 바지락미역국입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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건미역은 단 10분만 물에 불리면 다 불려집니다. 불린 미역은 먹기 좋게 썰어 주시고 냄비에 미역 넣고 반건조 바지락을 넣고는 참기름 넣고는 달달 볶아 줍니다.
그리고 육수나 물을 넣어서 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
팔팔 끓어오르면 편마늘과 다진마늘을 넣어서 마늘향을 추가해 줍니다.
그리고 간은 국간장으로 해 줍니다. 처음부터 하게 되면 자칫 짜지거나 싱거워서 자꾸 간을 하게 되는데 충분히 우러나온 국물에 간을 해주시게 되면 쉽게 간을 맞추실 수 있습니다.
바지락의 감칠맛과 쫄깃한 식감이 살아 있는 바지락미역국 완성입니다. 뭐 더 추가해서 토핑할 것도 없는 국물맛 그대로이지요. 시원하면서도 개운한 맛.....바다의 맛이기도 한데 참기름향으로 고소한 맛도 주네요. 그것이 미역국의 맛이기도 한 듯 싶어요.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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