Name: 황태 무조림 만드는법 매운 양념장 넣은 무요리 밥도둑 인정!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/3개; 표고버섯; 황태채 1줌; 파; 청양고추; 고추가루 2숟갈; 간장 4-5숟갈; 국간장 2숟갈; 매실청 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 맛술 1숟갈; 다진 생강 0.3숟갈; 들기름 1숟갈; 후추 조금

황태 무조림 만드는법 매운 양념장 넣은 무요리 밥도둑 인정!

맛있는 겨울무로 밥도둑 무조림 반찬 만들었어요.

생선 대신 황태채 넣고 감칠맛 살린 레시피 랍니다~!

2인분

60분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

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무조림 양념

고추가루
2숟갈 구매
간장
4-5숟갈 구매
국간장
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매실청
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다진마늘
1숟갈 구매
맛술
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다진 생강
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들기름
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노하우

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STEP 1/6

무는 큼직하고 두툼하게 썰어주세요~
푸욱 익힐거라 얇게 썰면 으스러져요.
전 0.7센치 정도 두께로 썰었던 것 같아요.
또 너무 두꺼우면 익히는데 시간이 너무 오래걸려요. ㅎㅎ
시간이 없다면 얇게 썰어서 물을 좀 덜 넣고 빨리 졸여도 괜찮아요.
STEP 2/6

황태채는 물에 담궜다 물기를 짜주세요~
물기 묻혀서 가시가 손에 느껴지면 가볍게 정리해주면 좋아요.
표고버섯을 넣어주면 감칠맛이 더 좋아져서 넣어줬어요.
STEP 3/6

무 중간에 황태채와 표고버섯을 넣어주면서 무 쌓아주세요~
넓은 냄비에 조림 할거면 무 촤악 깔고 위에 버섯, 황태채 올려주세요.
무조림을 더 칼칼하고 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추도 1-2개 넣어주세요.
저는 너무 매울 것 같아서 청양고추는 생략!
STEP 4/6

무조림 양념장 만들어요.
간장의 짠맛이 집집마다 다르니 짠맛 기호에 따라 조절해주세요.
겨울무는 달아서 매실청만 넣어줬는데 너무 맛없는 무 인 것 같으면 올리고당 좀 넣어줘도 좋아요.
STEP 5/6

다시육수 또는 쌀뜨물 또는 물을 무가 잠기도록 넣어주세요.
황태채와 표고버섯이 들어가서 굳이 다시육수를 안넣어도 맛있긴해요. ㅎㅎ
저는 간편하게 쌀뜨물 넣었어요.
STEP 6/6

처음에는 센불로 끓게끔 끓여주고 한번 팔팔 끓으면 위에 거품을 걷고나서 뚜껑 덮고 중약불로 졸여주세요.
졸이다가 중간에 간을 한번 보고 모자란 간은 간장 넣어서 조절해주세요.
무가 부드럽게 푸우욱 익게끔 졸여주세요~
사실 무가 익기 시작하면 무익음 기호에 맞게 졸이는 시간은 조절해주면 좋아요.
국물이 반쯤 줄어들고나서는 밑에 타지 않게 한번씩 뒤적거려주세요.

요리후기5 댓글0

4.80

리뷰별점

포토 후기(1)

로베르또빠륵

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다

2022.11.20 12:58
뙤약볕

리뷰별점

간장을 7스푼 넣고 졸이다가 간이 좋네 할때 한스푼 더 넣었더니 더 맛있는거있죠 음식은 눈치코치 어렵지만 이렇게 팁 주시니 잘 해보네요 맛있게 잘 먹었어요 정말 코다리찜 맛이 났어요

2020.06.25 15:43
이게나라냐

리뷰별점

집에 황태채가 많아 처치하고싶었는데 방법이 간단하고 맛도 괜찮았어요

2020.03.21 23:01
Erica♥

리뷰별점

신랑이 코다리조림 같은맛이 난다며 너무 맛있다고 해주네요^^ 맛있게 잘 먹었습니다

2020.02.28 15:41