도라지무침 도시락반찬

도라지무침 도시락반찬

쌉싸름한 맛이 좋은 밥도둑 도라지무침

6인분 이상

60분 이내

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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재료

계량법 안내

재료

도라지
12뿌리 구매

양념

굵은소금
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
다진마늘
조금 구매
집간장
1큰술 구매
매실액기스
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
조금 구매

노하우

도라지 손질법
굵은소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

흙묻은 도라지를 사서 껍질을 벗겨서 먹기좋게 잘라요
STEP 2/5

자른 도라지에 굵은 소금을 넣고 조물조물 해주어요
숨이 죽으면서 도라지 특유의 쓴맛이 조금 없어져요
STEP 3/5

숨죽은 도라지를 행궈서 물기를 빼주어요
STEP 4/5

볼에 고추장1,고추가루반큰술,마늘조금,
매실액기스2,집간장1을 넣고 양념장을 만들어요
STEP 5/5

양념에 물기짠 도라지를 넣고 깨와 참기름을 넣고 무쳐주어요

: 매실에서 단맛과 새콤한맛이 적당히 나서 식초는 사용 안했어요

식초를 좋아하시는분들은 넣으셔도 좋아요(1큰술)

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