Name: 매콤하게 먹는 잡채밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 200g; 돼지고기 잡채용 200g; 양파 1/2개; 대파 1대; 당근 1/2개; 청고추 2개; 홍고추 2개; 간장 3큰술; 굴소스 1큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 1작은술; 식용유 1큰술; 간장 1작은술; 다진마늘 1작은술; 맛술 1큰술; 후추 약간

<고추잡채밥> 매콤하게 먹는 잡채밥

잡채보다 잡채밥이 더 간단하게 만들 수 있다는 사실을 아시나요? 제가 만드는 방법은 그래요ㅎㅎ 잡채밥 만들려다가 고추를 듬뿍 넣게 되니 고추잡채밥이 되어 버렸는데 결과는 아주 성공작이에요. 고추잡채라 하면 중식당에서 당면 넣지 않고 고추만 길게 야채,고기와 볶아서 굴소스로 불맛내서 나오는 요리이죠. 그거 아니구요~잡채밥인데 고추를 넣었으니 고추잡채밥이네~ 입니다^^

2인분

60분 이내

중급

잇커피

[더보기] https://blog.naver.com/yeonmirine

재료

계량법 안내

재료

양념장

간장
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매

돼지고기밑간

간장
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고추잡채의 양념장을 먼저 잘 섞어서 준비할게요.
간장3큰술, 굴소스1큰술, 다진마늘1큰술, 올리고당1작은술, 식용유1큰술
STEP 2/9

당면을 미리 삶아서 물기를 제거하여 준비해 둡니다. 찬물에 헹구지 않아요.
STEP 3/9

고추잡채의 고기와 야채를 볶기 전, 기름을 두르고 파 듬뿍 넣어 파기름을 만들어 주세요.
STEP 4/9

파기름을 내어 준 후 밑간 된 고기를 볶아 주세요.
STEP 5/9

고추잡채의 고기가 잘 볶아진 후, 양파,당근을 넣고 함께 볶아 주세요.
STEP 6/9

양파와 당근이 볶아지면 당면을 넣어 볶아 주세요. 일반 잡채처럼 야채를 하나씩 볶아내는 게 아니라 최대한 야채는 가늘게 채 썰어서 준비하는 게 좋습니다.
STEP 7/9

당면과 함께 볶다가 고추를 넣어서 잘 볶아 주세요.
STEP 8/9

고추잡채 양념장을 넣고 골고루 잘 섞이도록 볶아 주세요. 참기름과 통깨로 마무리하면 완성입니다.
STEP 9/9

평범한 잡채를 밥위에 올려 놓은 것 같지만 맛은 아주 달라요^^ 고추를 듬뿍 넣었더니 잡채가 아주 매콤해서 느끼하지 않아 만족해요~!