Name: 해물짬뽕(밥):느끼한 짬뽕은 가라~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어; 바지락; 청경채; 느타리버섯; 피망; 양파; 대파; 고춧가루 1; 국간장 1; 액젓 1; 다진마늘 1; 후추; 맛술 1; 다시육수+쌀뜨물 4~5컵; 소금; 식용유 2큰술; 고춧가루 1작은술

해물짬뽕(밥):느끼한 짬뽕은 가라~

중국집 짬뽕맛을 내면서도 느끼함은 쏙 뺀 개운하고 깔끔한 맛의 짬뽕이에요

2인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

양념장

고추기름

식용유
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
바지락 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
느타리버섯 손질법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

달군 냄비에 오일을 두르고 양파와 대파를 볶는다
STEP 2/9

버섯들도 넣어 볶은 다음
STEP 3/9

손질한 오징어를 넣어 볶는다
STEP 4/9

고춧가루+국간장+액젓+다진마늘+후추+생강술(맛술)을 섞어 만든 양념장을 넣어 재료와 잘 어우러지게 볶는다
STEP 5/9

황태육수+쌀뜨물을 넉넉히 붓고 푹 끓인다
STEP 6/9

청경채와 바지락을 넣어 한소끔 더 끓인다
STEP 7/9

맛을 보아 소금으로 간을 맞춘다
*중국요리이므로 굴소스나 두반장이 들어가야 제격이었을텐데 집에 없기도 했고 또 둘 다 내가 좋아하는 소스가 아니라서 이날의 짬뽕을 위해 일부러 구입하지는 않았다. 내 입맛에는 액젓과 국간장 소금 만으로 충분했다는 생각
STEP 8/9

식용유에 고춧가루 약간 넣어 전자렌지에서 2-3분 정도? 오일을 끓인 후 짬뽕 끓이는 마지막에 넣는다:고추씨기름 효과
걸죽한 식감을 원하면 녹말물을 넣어주세요
전자레인지
STEP 9/9

면대신 그릇에 밥을 담고 짬뽕국물을 담아내어 해물짬뽕밥으로 먹었다