Name: (정월대보름)소고기시래기국:장터국밥 스타일로
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 삶은시래기 300g; 된장 1.5~2큰술; 국간장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 국거리 한우 250g; 소주 1/2컵; 현미유1큰술; 고춧가루 1큰술; 후추; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 다시육수 4~5컵; 사골국물 1~2컵; 청양고춧가루; 무 1 (3센티두께); 양파 1/2개; 대파 1대

(정월대보름)소고기시래기국:장터국밥 스타일로

소고기 양념해서 볶아서 역시 양념한 시래기 넣고 다시육수+사골국물에 푹 끓였더니 흡사 장터국밥 같더군요. 아들냄은 시래기육개장 같다고도 하네요.

정월대보름 나물대신 시래기나물국으로 대신했어요

5인분

2시간 이상

중급

재미마미

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재료

재료

고기 양념

부재료

무
1 구매

3센티두께
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

노하우

시래기 손질법
된장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소고기 보관법
맛술 조리법
다시마육수 손질법
청양고춧가루 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

끓는 (쌀뜨)물에 시래기를 넣고 중불에서 1~2시간 끓인 후 ㅡ
STEP 2/13

불 끄고 4~5시간 담가둔다.
STEP 3/13

깨끗한 물에 3~4 회 씻은 후 물기를 꽉 짠다
보통의 시래기는 삶은 후 비닐막같은 껍질을 벗겨내야 하는데 제가 구입한 시래기는 껍질을 벗기지 않아도 된다고 되어 있어서 껍질벗기는 수고 없이 조리했어요^^
STEP 4/13

먹기 좋은 크기로 썰고 분량의 양념에 무친다.
STEP 5/13

국거리 한우는 3~4회 물을 갈아주며 핏물을 뺀 후ㅡ
STEP 6/13

먹기좋은 크기로 썰어 소주에 버물버물한다.
STEP 7/13

분량의 재료로 버무린다.
고기를 먼저 삶아 육수를 낸 후 삶은고기를 찢거나 썰어서 양념하는 방법을 선택해도 좋아요.
고기가 많을땐 육수를 내서 조리하는 방법을
적을 경우엔 바로 양념해서 볶는 게 편한 것 같아요. 각자의 방법대로 조리해 주세요.
STEP 8/13

냄비에 양념한 고기를 볶고 ㅡ
양념에 현미유와 들기름이 들어갔으니까 또 식용유를 넣을 필요없어요.
STEP 9/13

고기와 함께 무도 넣어 볶는다
STEP 10/13

다시육수와 사골국물을 섞어 넣고 ㅡ
사골국물은 선택재료에요. 넣으면 좀 더 구수해요
STEP 11/13

양념시래기도 함께 넣어 푹~~~끓인다
STEP 12/13

시래기 끓이는 중에 양파와 대파를 넣어준다.
대파를 넉넉히 넣으면 더 맛있어요.
STEP 13/13

시래기조리법과 효능효과 참조하세요