Name: 양세형 된장 볶음밥 백종원도 인정한 그맛
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 등심87g; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 된장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 후추 약간; 계란1개; 공기밥

양세형 된장 볶음밥 백종원도 인정한 그맛

양세형 된장볶음밥 만드는법 알려드릴까 합니다 양세형 볶음밥은 맛남의 광장에서 선보였던 볶음밥인데요 안심 고기를 다져서 만든 볶음밥입니다 백종원도 극찬했던 양세형 볶음밥이지요 된장이 들어가 텁텁할꺼라고 생각했지만 맛은 반전이더라구요 안심고기 대신 돼지고기 등심을 이용해 만들어봤어요

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등심
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대파
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노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
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STEP 1/4

청양고추는 어슷하게 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요
양파는 다져주시고 등심 고기도 다져서 준비해주세요
청양고추는 볶음밥을 먹어본 결과 어슷하게 써는 것보다 다져서 넣는 것이 먹기에도 편하고 칼칼한 맛이 골고루 볶음밥에 베여 더 좋을거 같아요
등심 고기를 이용해 볶음밥을 만들어보니 안심 고기 못지않게 맛이 나더라구요
STEP 2/4

다진 고기에 양념을 먼저 해주세요
간장 1큰술, 후추, 설탕 1/2큰술을 넣고 재워 두세요
팬에 대파를 넣고 식용유를 넣은 다음 대파 기름을 먼저 만들어주세요 대파향이 어느 정도 나면 된장 1큰술과 다진마늘 1/2큰술 재워둔 고기를 넣고 볶아주세요
된장이 들어가 생각보다 고소한 냄새가 입맛을 당기는 느낌이 드네요 대파 기름을 내어 볶아주니 고기의 잡내도 잡아주고 깔끔한 맛이 만들어지더라고요
STEP 3/4

고기가 어느 정도 익으면 다져둔 양파를 넣고 볶아주세요
양파에 단맛이 고기와 잘 어울리는 볶음밥이 될듯합니다 양파가 익을 때까지 볶아주세요 약불에서 볶아주는 게 좋을 거 같아요
된장이 들어가 잘못하면 탈 수 있으니 주의하셔야 할거 같아요
STEP 4/4

볶아진 재료에 공깃밥과 청양고추를 넣어 볶아주세요
재료와 잘 어울리게 볶아주면 된장 볶음밥 완성인데요 간을 보니 간간하게 맞는거 같아 추가 간을 하지 않았어요
볶음밥은 짜지 않게 만들어 주는게 좋을거 같아요 계란 프라이를 반숙으로 만들어 올려 주시면 된장 볶음밥 완성입니다