된장찌개 맛있게 끓이는법, 꿀팁은?
보글보글 된장찌개, 기본으로 끓여도 아주 꿀맛이지요.
육수를 내고 좋고 쌀뜨물을 내서 만들어도 맛있는 찌개요리
자세하게 소개해드릴게요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 물을 올려주세요.
저는 시판 육수소스를 사용했지만 육수를 내실 분들은
멸치 다시마를 넣고 15분간 팔팔 끓여주세요.
물이 끓으면 다시마는 제거해 육수를 만들어주세요.
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STEP 2/10육수를 끓이는 사이 부재료를 준비해주었어요.
감자.애호박.양파는 모두 깍둑 썰고 남은 버섯 등도 편썰어 준비해주세요.
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STEP 3/10시원한 국물을 위해 바지락 등 조개류를 넣어주어도 참 맛이 좋답니다.
저는 칼칼한 맛을 위해 청양고추를 썰어주었고 대파도 송송 썰어 준비해주었어요.
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STEP 4/10육수가 팔팔 끓어오르면 이제 된장을 넣어주면 되는데요.
저만의 꿀팁은 집된장과 시판된장을 반틈씩 섞어주는 방법이에요.
집된장만을 넣으면 너무 짜기 때문에 시판 된장을 함께 넣어주면
국물이 훨씬 진하고 간이 딱 맞게 된답니다.
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STEP 5/10된장을 넣어줄 때 깔끔한 국물맛을 원하시는 분은 이렇게 체에 걸러주면서 넣어주면
국물이 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 6/10여기에 고추장 1/2큰술정도가 포인트인데요.
고추장을 넣으면 훨씬 감칠맛 있고 국물 맛이 좋아진답니다.
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STEP 7/10이제 준비한 감자와 애호박, 양파, 버섯 등을 모두 넣어주세요.
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STEP 8/10재료들을 넣고 간만 해주면 끝인 넘넘 쉬운 된장찌개 맛있게 끓이는법
국에 설탕을 1/2작은술정도 살짝 넣어주면 맛이 훨씬 감칠맛이 있어요.
여기에 다진마늘 1/2큰술 정도로 향을 내주면 간은 끝난답니다.
따로 소금 간장 간 등을 안해주어도 된장의 짠기로 맛을 내주니까 간맞추기도 참 쉽죠.
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STEP 9/10이제 취향껏 적당히 졸여주어도 되고
맛을 보고 된장 맛이 너무 나지 않으면 된장을 조금 추가해주는게 좋아요.
시판 된장도 각각 그 짠맛이 다르기 때문에 취향껏 조절해주시는게 좋겠죠?
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STEP 10/10마무리로 대파와 청양고추를 넣어 칼칼함까지 더해주고
보글보글 끓어오르면 완성입니다.
- 집된장과 시판된장의 비율은 1:1 비율로 넣어주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꿀광리뷰별점구수한 된장찌게 에요 레시피 따라하니 어렵지않고 맛있어요^^2022.02.14 17:25 -
크리스탈파이어볼리뷰별점맛나게 잘 먹었습니다. 감사합니다2020.06.24 17:46쉐프의 한마디후기 감사합니다.^^2020.06.25 16:16
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안수민맘리뷰별점된장이라면 엄청 잘 먹는 울딸~ 역시 상나오자 마자 바로 밥 말아 먹기!^^ 청양고추,설탕 넣지는 못하고 고추장 &양파로 마니 대신 했어요 ~ 입맛없어했는데 간만에 한그릇 금방 뚝딱 하는걸보니 흐뭇합니다2020.06.16 23:06쉐프의 한마디후기 넘넘 감사드립니다~^^2020.06.17 13:54
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