냉이고추장무침 봄나물요리
지난주 친구와 광장시장에 가서 사온 냉이랍니다.
바구니에 담긴 모습이 어찌나 건강해 보이는지
덥석 집어왔지 뭐예요.
향이 그윽한 냉이는 냉잇국을 끓여도 맛있고
이렇게 #냉이무침 을 만들어 놓아도 좋더라고요.
#냉이고추장무침 만들고 남은 냉이는
오늘 아침 냉이된장국을 끓여냈어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 냉이고추장무침
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11냉이는 떡잎을 제거하고 뿌리에 지저분한 것을 제거합니다.
냉이 300g 입니다.
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STEP 2/11팬에 물을 넣고 끓으면 소금 1큰술 투하!
냉이 넣고
냉이 머리 부분이 조금 설컹하게 익으면
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STEP 3/11불을 끄고요.냉이 데치는 시간을 정하는 것은
냉이 상태에 따라 다릅니다.
냉이 잎이 무성하고 뿌리가 적으면
끓는 물에 담갔다 배는 정도로 데치면 되고요.
봄에는 제가 산 냉이처럼 냉이 잎보단 뿌리가 실한 것이 많아요.
그럼 뿌리를 조금 익혀야 냉이무침을 했을 때도
식감도 좋고 맛도 좋아요.
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STEP 4/11냉이 물에 헹구기
냉이는 찬물에 담가 씻고요.
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STEP 5/11물기를 꼭 짜서 수분을 제거합니다.
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STEP 6/11대파 흰 부분만 준비해서 냉이고추장무침에 넣을 거예요.
대파 다지고요.
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STEP 7/11물기를 제거한 냉이는 볼에 담고 풀어주고요.
너무 길고 크다 싶으면 잘라서 무침 하면 되고
저는 그냥 들들 묻혀서 먹음직스럽게 만들도록 할게요.
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STEP 8/11다진 마늘 0.5큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고요
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STEP 9/11조물조물 묻히고
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STEP 10/11통깨 솔솔 뿌리고 완성입니다.
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STEP 11/11촉촉하게 냉이 뿌리까지 잘 익어서
냉이고추장무침이 식감도 좋고 맛도 좋더라고요.
새콤함을 좋아하면 식초와 설탕을 넣어 무침 하면 되지만
저는 매실청을 넣어 적당히 새콤한 단맛을 줘서
부드러운 냉이무침 이 되었어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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주바라기 은희리뷰별점냉이 무침 맛있게 먹었습니당 감사~♡♡2020.03.08 15:59 -
홍애 김선희리뷰별점양념 넘 맛있네요. 감사해요~^^2020.02.28 19:25 -
병욱이꼬리뷰별점처음 해봤는데 양념 너무 맛있네요! 저는 실패할까봐 2배분량 양념으로 했는데 달콤하니 맛있었어요!! 감사합니다!2020.02.27 21:42
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