도토리묵말랭이볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 말린 도토리묵을 이용하여 도토리묵말랭이볶음을 만들어 보겠습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11이웃에서 말린 도토리묵을 주셔서 냉동 보관해 놓은 것이랍니다. 말린 도토리묵은 냉동보관시 6개월간 보관할 수 있어요.
-
STEP 2/11말린 도토리묵은 찬물에 하루 정도 불려도 되구요.
-
STEP 3/11시간이 없어서 끓는 물 1.5리터에 15분간 찬물에 불린 도토리묵을 20분간 삶아주었어요.
-
STEP 4/11삶을수록 진한 도토리 물이 나와요. 말린 도토리묵을 삶으면 쌉싸래한 맛이 사라져서 좋은데다가 쫀득한 식감을 살릴 수 있어 좋구요.
-
STEP 5/1120분간 삶은 말린 도토리묵입니다.
-
STEP 6/11물 8큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1/2큰술, 들기름 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 다진 대파 2큰술 등을 넣어 양념장을 만들어요.
-
STEP 7/11볼에 삶은 도토리묵을 넣고 양념장을 최소 10분에서 30분 정도 재워주어요.
-
STEP 8/11양파는 채썰고 당근과 애호박은 삼각모양으로 썰어주어요. 야채 모양은 길게 나박하게 썰어도 되고요. 풋고추와 홍고추는 어슷썰어주어요.
-
STEP 9/11팬에 들기름 1큰술을 넣고 양념에 재운 도토리묵을 볶아주어요.
-
STEP 10/11양념이 바글바글 끓으면 양파채를 넣고 볶다가 당근도 넣어주어요.
-
STEP 11/11애호박도 넣어 볶다가 풋고추와 홍고추를 넣고 마무리하고 통깨를 뿌려 완성해요.
- 우리나라 사람들이 도토리를 식용으로 이용한 것은 신석기 시대로 추정될 만큼 오래되었는데요. 도토리 속의 아콘산은 피로 및 숙취 해소에 좋고 체내 중금속 등 유해물질을 몸 밖으로 배출해주고요. 도토리의 탄닌 성분은 활성산소를 제거해 각종 세균과 바이러스를 막아주며 위장을 보호해 심한 설사도 멈추게 하지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,