Name: 홈메이드 도토리묵 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리가루 1컵; 생수 6컵; 소금 1/3스푼; 참기름 1스푼

홈메이드 도토리묵 만들기

친정엄마가 나눠주신 국산 도토리가루로 만들어본 홈메이드 도토리묵, 생각보다 만들기도 간편하고 사먹는것보다 더 맛있네요^^

2인분

30분 이내

아무나

탁주부

[더보기] 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/9

도토리가루를 종이컵으로 한컵 준비한후 웍에 넣어주세요.
STEP 2/9

도토리가루 와 물의 비율이 1:6이 되도록 생수 여섯컵도 웍에 함께 넣어주고
STEP 3/9

가스불 강불로 끓이며 거품기로 도토리가루를 잘 풀어주세요. (생각보다 금방 풀려요.)
STEP 4/9

가루가 다 풀리면 소금을 넣어주고
STEP 5/9

참기름을 넣어주세요.
STEP 6/9

계속 저어가며 끓여주다가 보글보글 끓으면 중불로 줄인후 15분정도 저어가며 끓여주고 주걱으로 떨궈봤을때 조르륵~이 아니라 툭툭 떨어지는 농도가 될때까지 만들어주셔야해요.
STEP 7/9

농도가 완성되었다면 유리틀에 묵을 부어서 실온에서 5시간 냉장고에서 2~3시간 가량 식히며 굳혀 줍니다.
STEP 8/9

완벽히 식고 굳은 도토리묵은 그릇을 뒤집어 빼내주고
STEP 9/9

먹기좋은 크기로 썰어주면 완성~!!!

1. 도토리묵이 익으면서 몽글몽글 덩어리가 생기며 눌러붙을수있으니 힘들어도 계속 저어주세요.

2. 농도를 최대한 맞춰주셔야 식감이 좋아져요.

3. 실온에서 식힐땐 뚜껑을 닫지 않고 먼지가 들어가지 않도록 비닐만 덮어줬구요, 냉장고에 넣을땐 뚜껑을 덮어서 넣어줬어요.

4. 양념장은 간장에 식초+고추가루+참기름만 넣어서 뿌려먹어도 맛있고 달래양념장을 곁들여먹어도 맛있어요.

5.00

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