<가자미조림> 양파넣어 달큰하고 담백하게
환절기에 필요한 밥도둑 반찬 가자미조림
양파넣고 달큰하게 가자미의 담백한 맛과 어우러져서 맛이 끝내줘요!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/6가자미는 씻어서 칼집을 살짝 내어 주세요. 칼집을 내 주어야 빨리 익고 양념 흡수가 잘 됩니다. 칼집은 깊지 않게 살짝!! 깊게 내 주면 가자미의 부드러운 살이 다 부서져요
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STEP 2/6대파는 어슷썰기해서 준비해 놓고 양파는 약간 도톰하게 썰어서 조림팬에 맨 아래 깔아 주세요.
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STEP 3/6양념장
간장3큰술, 고춧가루3큰술, 맛술2큰술, 청주(or소주)1큰술, 액젓1큰술, 생강즙1큰술, 올리고당1큰술, 후추약간
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STEP 4/6조림팬에 양파를 깔고 물 1컵을 넣은 후에 가자미를 올린 후 양념장을 얹어 주세요.
뚜껑을 덮고 중불에서 약5분정도 끓이다가 뚜껑을 열고 약불로 양념장을 부지런히 끼얹으며 졸여 주세요.
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STEP 5/6중간에 물이 부족하면 조금씩 추가해 주세요.
가자미조림이 잘 졸여진 후 대파를 올려서 살짝 끓인 후 완성합니다.
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STEP 6/6양파를 넣고 만든 가자미조림은 단맛과 양념장의 얼큰한 맛, 가자미의 담백한 맛의 조화가 아주 일품입니다.
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