[시금치된장국] 건새우넣어 시원하고 개운한 맛
간단하고 맛있는 집밥요리 시금치된장국을 끓여 보았어요. 포항초를 구입했는데 싱싱해 보여서 된장국을 끓여도 부드럽고 맛이 좋을 거라는 생각이 들어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6시금치는 깨끗히 손질하여 준비해 주세요.
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STEP 2/6건새우와 어슷썰기한 대파를 준비해 주세요.
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STEP 3/6된장망에 된장을 잘 풀어 주세요.
된장은 집된장과 시판된장 1:1로 풀어주면 특별한 간을 하지 않아도 맛이 좋습니다. 저는 집된장만 사용했고 국간장으로 나중에 간을 맞춰 줄거에요. 된장마다 염도가 있어서 끓여낸 후에 간은 잘 맞춰 주시면 되겠지요.
고춧가루 한 큰술을 넣어 주세요.
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STEP 4/6된장을 풀어 넣은 육수가 끓기 시작하면 건새우 2줌을 넣어서 살짝 끓입니다.
끓는 된장국에 손질한 시금치를 그대로 넣어 주세요.
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STEP 5/6시금치된장국에 다진마늘1작은술을 넣어 주세요.
중간 중간 거품은 걷어내 주시고요.
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STEP 6/6국간장1스푼으로 간을 맞춘 후 대파를 넣어 끓여내어 시금치된장국을 완성합니다.
- 시금치를 데칠 필요는 없습니다. 데치면 시금치의 식감이 물컹거린다고 해야 하나, 죽처럼 되거든요.
너무 오래 끓이지 않아도 시금치는 부드럽고 건새우에서 시원한 맛이 우러나와서 좋습니다.
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