오징어뭇국 깔끔한 매칼함을 느껴보세요.
물오징어와 무를 이용한 정말 깔끔하게 매칼한 오징어뭇국 레시피랍니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11찬물에 다시팩을 넣어 센불에서 끓이기 시작하세요.물 2L, 다시팩(다시멸치, 다시마)센불다시팩을 이용한 육수를 만드실때에는
찬물에 다시팩을 넣고 센불에서 끓이기시작하시고
10~15분후 불을 중약불로 줄여 뭉근하게 우려내주세요.
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STEP 2/11다시팩과 함께 건고추를 넣어 끓여주시면
깔끔한 칼칼함을 맛보실수있답니다.건고추 3개(생략가능)육수에 건고추를 넣어 칼칼함을 더하면
고춧가루의 양을 줄일수있을뿐만아니라
훨씬 더 깔끔하게 매칼한 육수를 맛보실수 있어요!
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STEP 3/11무는 나박나박 썰어주시고
애호박은 반달모양으로 썰어 준비하세요.무 1토막, 애호박 1/2개
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STEP 4/11물오징어는 껍질을 벗겨
몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주세요,
오징어 다리 역시 몸통과 비슷한 길이로 썰어줍니다.물오징어 2마리오징어 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용하셔도 상관없지만
껍질을 벗기고 칼집을 넣어주시면
오징어의 식감이 훨씬 더 부드러워져요.
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STEP 5/11육수가 충분히 우러났다면 다시팩을 건져주시고
나박하게 썬 무를 넣어 끓여주세요.센불
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STEP 6/11무가 거의 익었을때 건고추를 건져내시고
고추장을 넣어 잘 풀어줍니다.고추장 1/2큰술
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STEP 7/11손질한 물오징어를 모두 넣어주세요.센불
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STEP 8/11애호박도 함께 넣어 끓여주세요.
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STEP 9/11다진마늘 크게 1큰술을 넣어줍니다
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STEP 10/11국간장을 넣으시고
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.국간장 2큰술, 소금센불국간장의 향이 꺼려지신다면
소금으로만 간을 하셔도 상관없어요!
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STEP 11/11고춧가루를 넣어 색감을 내주신 다음
어슷썬 청양고추와 대파를 넣고
한소큼 끓여냅니다.고춧가루 1큰술, 청양고추 3개, 대파 1뿌리건고추를 사용하지 않으셨다면
고춧가루의 양을 2큰술정도로 늘여
오징어뭇국 색감을 내주세요!
- 건고추로 낸 다시육수를 낸 덕분에
고춧가루의 양이 줄어들면서도 훨씬 더 깔끔하게 매칼한 오징어뭇국이 된답니다!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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윤곰탱리뷰별점항상 맛있게 잘 끓여먹고있어요!2021.04.25 09:53쉐프의 한마디오징어 가격이 사악함에도 불구하고 저 역시 자주 선택하게되는 집밥 레시피랍니다ㅎ 넘 감사해요^^2021.05.14 20:59 -
또순이언닝♥리뷰별점집에 무하구 오징어만 잇어서;;끓여봣어요!!땡초잇어서 물 끓일때 같이 펄펄 ~육슈내듯 끓이니 매콤해요 ㅋㅋㅋ 좋은레시피 감솨합니다~~2020.10.27 16:29
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