Name: 콩나물불고기 레시피 돼지 앞다리살로 부드럽게
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 250g; 콩나물 3줌; 양파 1/2개; 쪽파 2대; 간장 3T; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 맛술 1T; 후추 1/3T

콩나물불고기 레시피 돼지 앞다리살로 부드럽게

매콤매콤한 양념으로 만드는 콩나물불고기,

아삭한 콩나물과 돼지고기의 조화가 일품이랍니다.

2인분

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재료

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양념장(밥숟가락 계량)

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/10

먼저 고기는 하이포크몰에서 주문한 돼지 앞다리살을 준비했어요.
앞다리살은 불고깃감으로 구입했는데
적당한 지방이 섞여있기 때문에 부드러운 식감이 매력적이랍니다.
STEP 2/10

고기는 이렇게 미림 1큰술 그리고 후추 톡톡으로 밑간해주었어요.
혹시 모를 잡내를 제거하는데에 유용한 재료들이지요.
STEP 3/10

콩나물불고기의 메인 콩나물도 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
STEP 4/10

그 외에 부재료로 양파 반개와 쪽파 2대정도를 썰어 준비해주었답니다.
STEP 5/10

양념장은 미리 볼에 섞어두면 더욱 편리한데요.
간장3큰술 고추장2큰술 고춧가루3큰술 다진마늘1큰술 참기름1큰술 그리고 후추를 톡톡 뿌려
잘 섞어 준비해주세요.
이때 물을 3큰술정도 넣어 풀어주면 훨씬 부드럽게 잘 풀린답니다.
STEP 6/10

이제 넓은 팬에 기름을 두르지 않고 고기를 넣어 볶아주세요.
중불에 볶아주어도 고기에서 기름이 나오기 때문에 타지 않는답니다.
STEP 7/10

익어가는 색깔이 보이기 시작하면 양념장을 넣어 주세요.
STEP 8/10

양념장이 빨갛게 물들었을 때 콩나물을 넣고 이제 푹 익혀주기만 하면 되는데요.
콩불의 포인트는 콩나물 숨이 약간 죽는게 매력적이더라고요.
고기인지 콩나물인지 모르게 흐물흐물~한 식감이 참 좋은 것 같아요.
뚜껑은 따로 덮지 않고 중불을 유지하면서 콩나물까지 푸욱 익혀주세요.
밑면의 고기가 탈 수 있으니 잘 섞어주면 되는데
또 콩나물에서 수분이 많이 나오기 때문에 수분이 부족하거나 하지는 않을 듯 해요.
STEP 9/10

어느정도 콩나물의 숨이 죽어가면 준비한 양파와 쪽파를 모두 넣어 볶아주세요.
저는 양파의 아삭한 식감을 좋아해 마지막 부분에 넣어주었는데
흐물한 식감을 좋아하신다면 미리 고기를 볶을 때 넣어주세요.
STEP 10/10

마무리로 통깨까지 고소하게 솔솔 뿌려주면 완성~
고기가 불고깃감으로 얇기 때문에 익혀주는데에 큰 시간을 차지하지는 않네요.