Name: 명절김치 무설탕 나박김치 맛있게 담는 법
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추; 작은무; 사과 1/2개; 당근; 쪽파; 마늘 10개; 생강청 1작은술; 찹쌀 3큰술; 물 3컵; 사과 즙 1팩; 복분자즙1/2팩; 고춧가루 1큰술; 멸치 액젓 2큰술; 소금 1큰술

명절김치 무설탕 나박김치 맛있게 담는 법

명절에 먹는 김치 나박김치 물김치는 꼭 담게 되는 것 같아요

나박김치가 느끼한 음식을 먹을 때도 꼭 필요한 것 같더라고요

그래서 명절 때는 항상 나박김치를 담게 되는데

무설탕 나박김치 맛있게 담는 법을 소개해 드리려고요

자투리 채소 남은 것과 겉절이 담으면서 속만 빼놓았다가 담았어요

색깔이 조금 진해 보이지요

고춧가루는 많이 넣지 않았어요

6인분 이상

20분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

찹쌀 풀은 평상시보다 조금 묽게 끓여줍니다
STEP 2/11

배추와 무 사과는 나박 썰어줍니다
쪽파는 3cm 크기로 썰어줍니다
STEP 3/11

다시 팩에 고춧가루를 넣고 물에 담가서 고추물을 우려냅니다
STEP 4/11

당근은 모양 틀을 이용하여 꽃 모양으로 잘라줍니다
STEP 5/11

배추와 무 썰어놓은 재료에 소금 1 큰 술과 멸치 액젓을 넣어 섞어줍니다
STEP 6/11

고추가루 우린 것에 찹쌀 풀을 섞어준 다음 체에 밭쳐 부어줍니다
STEP 7/11

사과 즙과 복분자즙을 부어줍니다

설탕 대신 사과 즙과 복분자즙을 넣으면

상큼하면서 설탕을 넣지 않아도 숙성된 맛이 나네요
STEP 8/11

용기에 담아준 다음 하루 지나서 냉장고에 넣어줍니다
STEP 9/11

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 차게 한 다음 먹어보니
알싸하면서 맛있는 나박김치가 완성되었습니다
STEP 10/11

명절에 빠지면 서운한 나박김치를 설탕 없이 복분자 원액과 사과 즙으로
맛을 낸 영양 가득 맛있는 나박김치입니다
STEP 11/11

미리 만들어 명절에 떡국과 같이 차려내면 좋겠지요
아삭하고 상큼하고 알싸한 명절 나박김치
요즘 국대신 올려서 먹고 있는데
새로운 신선한 맛에 숟가락을 멈출 수가 없네요