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밍기맘마

닭칼국수 만들기

닭볶음탕용 닭을 자주 사는 편인데 몇조각만 빼서 닭고기 육수를 만들어 칼국수를 만들어 보았어요. 간단하게 만들기에도 좋고 칼국수로 먹으니 별미랍니다^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭고기는 다리 2조각이랑 다른 닭고기부위로 2조각을 빼서 준비했어요. 뜨거운물을 위에 부어서 불순물을 제거해 줍니다
찬물에 닭고기랑 육수재료를 넣고 푹 끓여줍니다. 큰 냄비에 물을 8~10컵 정도는 넣고 중불에서 30분 이상 끓였어요
채소는 건져 버리고 닭고기는 살만 발라내 줍니다
육수는 체에 한번 걸러주면 더 맑은 국물을 얻을 수 있어요
육수에 야채를 넣고 끓이다가 칼국수 면을 넣어주세요. 면이 어느정도 익으면 소금과 국간장으로 간을 하고 후춧가루와 깨를 넣어 마무리 합니다
닭고기를 많이 안넣어서 느끼하지도 않고 적당히 기름기가 돌아서 맛있어요
찢어놓은 닭고기는 먹기전에 고명으로 올려도 되고, 칼국수 면을 넣을 때 넣어서 같이 끓여도 됩니다

칼국수 면이 없으면 밀가루 반죽으로 수제비를 만들어 넣어 드셔도 맛있어요^^

레시피 작성자About the writer

밍기맘마

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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