돼지고기는 찬물에 담가서 핏물을 제거해 주세요.
냄비에 물3컵을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 월계수잎, 통후추, 대파, 마늘, 돼지고기를 넣어 중간 불로 10분 정도 끓여 주세요. 삶아진 돼지고기는 건져내고 육수는 체에 받쳐서 걸러낸 후에 그대로 활용합니다.
STEP 2/5
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비했어요. 안심을 사용하여 부드럽게 찢을 수 있어요.
양념장을 만들어 잘 섞어 주세요.
간장2/3컵, 맛술2큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술
메추리알 삶을 때 소금, 식초 넣어 주세요. 5~7분만 삶으면 되구요, 바로 찬물에 담근 후에 껍질을 잘 까서 준비해 주세요. 이번엔 깐 메추리알로 만들어서 좀 수월했어요.
STEP 3/5
양념장과 걸러진 육수를 넣고 메추리알, 돼지고기를 넣고 졸여 주세요. 마른고추를 1개 잘라서 넣어주면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.