60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기 삶기 재료
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깐 것
- 조림 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8메추리알을 삶아주셔야 하는데요. 소금 1스푼과 잠길만큼 물을 부으신후 삶아주신후에 찬물에 헹궈주신후에 껍질을 벗겨주세요 소금을 넣는 이유는 껍질을 잘 벗기기 위해서에요♪
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STEP 2/8고기는 미리 30분~1시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주시구요.
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STEP 3/8물 500ml, 파뿌리 1개, 깐마늘 10알, 청주 2스푼, 통후추 조금 을 넣고 약 15분~20분정도 삶아주세요. 이때에 완전 삶기 보다는 90%정도 핏물이 살짝 남아있을때까지 삶아주세요
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STEP 4/8덩어리그대로 양념장에 졸이셔도 되지만, 결대로 찢어서 준비해주시면 양념이 잘 베인답니다.
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STEP 5/8조림장은 물 2컵(=200ml 기준), 간장 50ml, 맛술 50ml, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼을 넣고 잘 섞어주신후에 재료들을 담아 졸여주세요.
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STEP 6/8이때에 다진마늘 1스푼 은 채에 걸러서 즙만 넣어주시면 건더기 없이 깔끔하게 만드실수 있어요.
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STEP 7/8양념이 어느정도 졸여지면 꽈리고추 한줌과 설탕 1스푼을 넣고 버무려주신후 약 3분정도 더 졸여주시면 완성이에요.
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STEP 8/8마지막엔 통깨 뿌려주기♪
- 소고기와는 다르게 돼지고기장조림은 특유의 잡내가 있어서 미리 삶아주실때에 약간의 재료를 넣고 하셔야 잡내를 없애실수 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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찌끼짜끼리뷰별점정말 맛있네요~2023.10.15 17:59 -
jiji****리뷰별점맛나요2023.05.26 02:05 -
김정화리뷰별점가족들 입맛에 잘 맞아요~ 훌륭한 레시피~ 감사합니다^^2022.10.30 23:10 -
요리재미있는사람리뷰별점흐흐 맛있어요ㅎㅎ 앞다리살 고기가 남은 게 있어서 그걸로 했는데, 괜찮더라구요ㅎㅎ 감사합니다~~2022.08.11 17:58
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메추리알돼지고기장조림 맛보장 레시피
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