Name: 산초기름 콩나물무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 물 600ml; 당근채 1/2줌; 다진대파 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 함초소금 약간; 고운 고추가루 1/2큰술; 국간장 2/3큰술; 통깨 1큰술; 산초기름 1큰술

산초기름 콩나물무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 산초기름을 넣어서 산초기름 콩나물무침을 만들어 보겠습니다.

4인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
고운고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

콩나물 1봉지를 준비하세요.
STEP 2/9

찬물에 5분 정도 담갔다가 두세번 헹궈서 물기를 제거해요.
STEP 3/9

냄비에 콩나물을 넣고 물이 콩나물에 자작하게 잠길 정도만 물을 부어주세요.
STEP 4/9

처음부터 뚜껑을 닫고 10분간 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나므로 타이머를 이용하여 10분간 삶아주고 뚜껑을 열지마세요.
STEP 5/9

잘 삶아진 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.
STEP 6/9

당근이 들어가면 색상 조화가 좋아서 넣는 것이므로 안 넣어도 되구요. 곱게 채썰어주세요. 대파는 다져주세요.
STEP 7/9

양념을 미리 해서 넣어주면 간이 골고루 배여서 좋아요.
왼쪽이 산초기름입니다. 요 산초기름을 참기름 대신 넣어주었지요. 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 함초소금 약간, 고운 고추가루 1/2큰술, 국간장 2/3큰술, 통깨 1큰술, 산초기름 1큰술을 넣어 섞어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 8/9

볼에 삶은 콩나물을 넣고 당근채와 다진 대파를 넣고 양념장을 넣어 버무리면 되지요.
STEP 9/9

산초기름 콩나물무침 완성입니다.

: 산초기름은 산초나무 열매의 기름을 짜서 만드는데, 늦여름에서 가을 사이에 열매를 따 그늘에 말리고 산초 열매를 짜면 밤색이나 노란색의 맑은 기름이 생기고 진한 산초 향이 납니다. 산초기름은 산초 열매에 포함된 오메가 3,6,9 등 주요성분이 그대로 함유 되어 있어서 건강에 좋아요.