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로즈원

촉촉한 북어찜

우리집만의 국물있는 북어찜을 소개합니다
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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북어는 반정도 잘라서 그전에는 한마리를 통으로 했는데
지금은 반으로 잘라서 한답니다
물에 한 3시간 정도 불리면 잘 불려져요
이때 북어불린 물은 버리지 마세요
북어찜 양념장을 만든다
북어불린물
간장
고추가루
후추가루
다진마늘

식용유
양파는 채썰고
대파는 어슷썰기를 한다
냄비 밑바닥에 식용유를 뿌리고 북어 불린것을 넣는다
그위에 양파와 파를 놓는다
그위에 양념장을 끼얹듯이 넣고
위방식대로 반복으로 한다음 나머지 국물을 다 부어서 자작하게 만든다
이러면 북어찜 준비과정 완성
냄비 뚜껑을 덮고 끓이면 북어찜 이 완성 된다
북어찜이 끓으면 뚜껑을 열고 끓어오르는 국물을 국자로 끼얹는다
북어찜 국물이 어느정도 쫄면 불을 끈다
북어찜 완성
북어불린물로 국물을 만듭니다
레시피 작성자About the writer
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