6인분 이상
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10북어는 반정도 잘라서 그전에는 한마리를 통으로 했는데
지금은 반으로 잘라서 한답니다
물에 한 3시간 정도 불리면 잘 불려져요
이때 북어불린 물은 버리지 마세요
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STEP 2/10북어찜 양념장을 만든다
북어불린물
간장
고추가루
후추가루
다진마늘
깨
식용유
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STEP 3/10양파는 채썰고
대파는 어슷썰기를 한다
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STEP 4/10냄비 밑바닥에 식용유를 뿌리고 북어 불린것을 넣는다
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STEP 5/10그위에 양파와 파를 놓는다
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STEP 6/10그위에 양념장을 끼얹듯이 넣고
위방식대로 반복으로 한다음 나머지 국물을 다 부어서 자작하게 만든다
이러면 북어찜 준비과정 완성
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STEP 7/10냄비 뚜껑을 덮고 끓이면 북어찜 이 완성 된다
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STEP 8/10북어찜이 끓으면 뚜껑을 열고 끓어오르는 국물을 국자로 끼얹는다
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STEP 9/10북어찜 국물이 어느정도 쫄면 불을 끈다
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STEP 10/10북어찜 완성
- 북어불린물로 국물을 만듭니다
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