새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피
새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피 2020년 새해가 밝았습니다. 첫날, 아이들과 함께 끓여먹은 백종원의 떡국 레시피로 집에 온 아이들과 함께 만들어 먹은 새해 첫 요리입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 지단 붙이기 재료
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- 떡국 끓이는 법 재료
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조리순서
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STEP 1/91. 지단 부치기
계란에 물을 약간 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 2/9달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
* 지단 붙일 때 물을 넣으면 잘 풀어지고 센 불에 해서 약간 모양은 안 나지만 확 볶아 부쳐낸 달걀을 떡국에 올려놨을 때가 맛은 더 있답니다.
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STEP 3/92. 떡국 끓이는 법
쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 떡국 떡은 물에 살짝 씻어 물기를 빼둔다. * 밥공기 한 그릇이 1인분입니다.
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STEP 4/9냄비에 참기름과 콩기름을 두르고 쇠고기를 넣고 볶아준다.
* 식용유와 참기름을 넣고 고기를 볶아주면 참기름 맛이 깊은 맛으로 바뀐답니다.
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STEP 5/9핏기가 없어질 정도로 볶은 후 간장 2숟가락, 물 1공기를 넣고 볶아준다.
* 고기를 볶을 때 물을 한 공기나 반 공기만 넣고 고기에 물로 밑간하는 것입니다. 간장을 넣고 밑간을 하면 고기 안으로 양념 맛이 들어 나중에 물을 많이 넣고 끓여도 고기를 씹을 때 고기가 약간 간이 밴 맛이 느껴진답니다.
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STEP 6/9고기에 맛이 들면 물 4공기를 넣고 끓여준다.
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STEP 7/9떡, 마늘, 멸치 액젓을 넣어준다. * 액젓은 끓어오르기 전에 넣으면 됩니다. 그래야 떡국이 끓으면서 액젓의 비릿한 맛은 날아가고 감칠맛만 남는답니다.
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STEP 8/9계란 물, 대파, 후추를 넣어준다.
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STEP 9/9그릇에 예쁘게 옮겨 담고 지단과 김가루, 취향에 맞게 후춧가루 등을 넣어 완성한다.
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