Name: 참치 감자조림 만드는법 밥에 쓱 비벼먹는 매운 감자요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3개; 작은 참치캔 1개; 양파; 표고버섯; 대파; 고추가루 2숟갈; 고추장 0.5숟갈; 진간장 3숟갈; 국간장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 올리고당 1숟갈; 맛술 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 참기름 1숟갈; 후추 조금

참치 감자조림 만드는법 밥에 쓱 비벼먹는 매운 감자요리

얼큰하게 먹을 수 있는 감자요리 에요.

참치캔 넣어서 감칠맛 있는 국물에 밥 비벼드셔보세요~!

2인분

60분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

재료

양념장

고추가루
2숟갈 구매
고추장
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진간장
3숟갈 구매
국간장
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매실청
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올리고당
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맛술
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
후추
조금 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

감자는 두툼하게 썰어서 물에 한번 담궈서 전분기를 빼줍니다.
0.7-8mm 두께로 잘라주면 나중에 포슬한 식감이 더 잘 느껴져요.
STEP 2/8

양파, 대파, 버섯을 준비했어요.
버섯은 생략가능해요. 넣으면 국물이 더 맛있어져요~
말린 표고버섯 이런것도 좋아요!
STEP 3/8

양념장 만들어줍니다.
국간장을 조금 섞어줬는데 없다면 진간장/국간장 단독으로도 사용 가능해요.
올리고당은 안넣어도 됩니다. 단맛의 기호에 맞게 조절해주세요.
더 매콤칼칼하게 먹고싶다면 청양고추 넣어주세요!
STEP 4/8

밑에 양파를 먼저 깔고 위에 감자를 올려줍니다.
위에 버섯도 올려주고,
STEP 5/8

참치캔의 기름은 3분의 1 정도 남겨주세요.
너무 건조하게 기름을 제거하지말고 촉촉하게 기름을 머금은 상태로 넣어주세요.
참치캔 기름이 들어가서 더 윤기나고 감칠맛 나는 감자조림을 만들어줘요.
STEP 6/8

양념장에 물을 섞어서 감자가 푸욱 잠기도록 부어주세요.
이 때 물은 저는 쌀뜨물을 넣어줬는데 다시육수를 넣으면 제일 맛있고~
그냥 일반 물 넣어도 괜찮습니다~
STEP 7/8

재료들이 푸욱 다 잠기도록 물을 넣어주고,
대파를 큼직하게 숭숭 썰어서 넣어주고 끓여주세요~
처음 위에 생기는 거품은 걷어주면 좀 더 깔끔하게 졸일 수 있어요.
STEP 8/8

뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
전 물을 넉넉하게 부어서 센불에서 끓여줬어요.
밥에 국물과 함께 비벼먹고 싶어서 적당하 국물이 있게끔 졸였어요.
감자가 포옥 익고나서 기호에 맞게 국물은 봐가면서 졸여주세요~