Name: 돼지등갈비 바비큐폭립, 홈파티 저녁메뉴 손님초대요리로 추천!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지등갈비 2대; 양파 2개; 채 썬 생강 1톨; 소주 200ml; 간장 100ml; 고운 고춧가루 1.5T; 파프리카가루 1.5T; 올리고당 5T; 설탕 2T; 다진 마늘 2T; 생강즙 1t; 월계수잎 5장; 넛맥 2/3T; 후추 조금; 물 800ml

돼지등갈비 바비큐폭립, 홈파티 저녁메뉴 손님초대요리로 추천!

아이들도 어른들도 모두 모두 너무나 좋아하는 돼지등갈비폭립. 한 번 다가오는 연말에는 힘내서 요렇게 풍성하게 팍팍! 차려서 맛나게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

5인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
고운고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
월계수잎 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

더욱 자세한 레시피는 밑의 링크를 참조!! https://youtu.be/3UC-Dx_xTwo
STEP 2/11

먼저 돼지 등갈비를 물에 3시간 동안 담가 핏물을 빼주세요. (혹시 물이 중간에 너무 빨개지면, 한 번 갈아주는 게 좋겠죠!)
STEP 3/11

그리고 부글부글 끓는 물에 등갈비, 채 썬 생강, 소주를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요. *등갈비가 푹! 잠길 만큼. 물을 넉넉하게 넣어주는 게 좋겠죠!
STEP 4/11

찬물에서 깨끗이 씻어주면 OK. (이때 붙어있는 불순물이나 이물질을 꼼꼼히 씻어주는 게 중요하겠죠ㅎㅎ)
STEP 5/11

양파는 양념에 녹아들도록 최대한 가늘게 채 썰어주면 OK.
STEP 6/11

냄비에 밑바닥에 양파를 깔아준 다음, 돼지 등갈비와 양념재료들을 넣어주세요.
STEP 7/11

그리고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 1시간 15분 정도 뭉근히 졸여주면 OK. (대략 양념이 거의 졸아들 만큼)
STEP 8/11

이때 중간중간 타지지 않은니 살펴봐가면서, 국물을 끼얹어 주는 게 좋겠죠!!
STEP 9/11

특히 마지막 10분 전을 가장 주의해주세요!!
STEP 10/11

남은 양념에 밥, 다진 야채들, 통깨, 참기름을 넣고 볶아주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!!
STEP 11/11

그리고 샐러드, 빵, 볶음밥, 감자튀김, 피클 등등 다양한 재료들과 함께 맛있게 즐기면 더욱 좋겠죠!!