Name: 돼지등갈비 바비큐폭립, 홈파티 저녁메뉴 손님초대요리로 추천!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지등갈비 2대; 양파 2개; 채 썬 생강 1톨; 소주 200ml; 간장 100ml; 고운 고춧가루 1.5T; 파프리카가루 1.5T; 올리고당 5T; 설탕 2T; 다진 마늘 2T; 생강즙 1t; 월계수잎 5장; 넛맥 2/3T; 후추 조금; 물 800ml

돼지등갈비 바비큐폭립, 홈파티 저녁메뉴 손님초대요리로 추천!

아이들도 어른들도 모두 모두 너무나 좋아하는 돼지등갈비폭립. 한 번 다가오는 연말에는 힘내서 요렇게 풍성하게 팍팍! 차려서 맛나게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

5인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
고운고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
월계수잎 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

더욱 자세한 레시피는 밑의 링크를 참조!! https://youtu.be/3UC-Dx_xTwo
STEP 2/11

먼저 돼지 등갈비를 물에 3시간 동안 담가 핏물을 빼주세요. (혹시 물이 중간에 너무 빨개지면, 한 번 갈아주는 게 좋겠죠!)
STEP 3/11

그리고 부글부글 끓는 물에 등갈비, 채 썬 생강, 소주를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요. *등갈비가 푹! 잠길 만큼. 물을 넉넉하게 넣어주는 게 좋겠죠!
STEP 4/11

찬물에서 깨끗이 씻어주면 OK. (이때 붙어있는 불순물이나 이물질을 꼼꼼히 씻어주는 게 중요하겠죠ㅎㅎ)
STEP 5/11

양파는 양념에 녹아들도록 최대한 가늘게 채 썰어주면 OK.
STEP 6/11

냄비에 밑바닥에 양파를 깔아준 다음, 돼지 등갈비와 양념재료들을 넣어주세요.
STEP 7/11

그리고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 1시간 15분 정도 뭉근히 졸여주면 OK. (대략 양념이 거의 졸아들 만큼)
STEP 8/11

이때 중간중간 타지지 않은니 살펴봐가면서, 국물을 끼얹어 주는 게 좋겠죠!!
STEP 9/11

특히 마지막 10분 전을 가장 주의해주세요!!
STEP 10/11

남은 양념에 밥, 다진 야채들, 통깨, 참기름을 넣고 볶아주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!!
STEP 11/11

그리고 샐러드, 빵, 볶음밥, 감자튀김, 피클 등등 다양한 재료들과 함께 맛있게 즐기면 더욱 좋겠죠!!