Name: 냉채 대패삼겹~ 이냉치냉! 크리스마스에 식상한 음식들 보다 독특한 냉채 삼겹어때요?
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 오이 1/3개; 양파 1/4개; 당근 1/5개; 상추 5장; 국수 1인분; 시판 동치미 육수 1팩; 고추장 3스푼; 식초 10스푼; 설탕 9스푼; 감귤 3스푼 (또는 오렌지쥬스); 고운고추가루 2스푼; 간마늘 1/2스푼; 생강가루 1/5스푼; 연겨자 1/5스푼; 볶은깨 1/2스푼; 물 1L; 된장 1스푼; 미림 1스푼; 청주 3스푼

냉채 대패삼겹~ 이냉치냉! 크리스마스에 식상한 음식들 보다 독특한 냉채 삼겹어때요?

대패삼겹과 각종 야채, 그리고 국수를 특제 소스에 비벼 먹는 냉채 대패삼겹이에요~

소스가 아주 맛깔납니다!

2인분

60분 이내

초급

두율이아빠

[더보기] 쿡잇파파

재료

재료

대패삼겹살
300g 구매
오이
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/5개 구매
상추
5장 구매
국수
1인분 구매

냉채소스

시판 동치미 육수
1팩 구매
고추장
3스푼 구매
식초
10스푼 구매
설탕
9스푼 구매
감귤
3스푼 구매

또는 오렌지쥬스
고운고추가루
2스푼 구매
간마늘
1/2스푼 구매
생강가루
1/5스푼 구매
연겨자
1/5스푼 구매
볶은깨
1/2스푼 구매

고기삶는물

물
1L 구매
된장
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
청주
3스푼 구매

노하우

대패삼겹살 조리법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
상추 손질법
상추 보관법
소면 손질법
육수 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
감귤 보관법
고운고춧가루 보관법
깨 조리법
된장 조리법
청주 조리법

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조리순서

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STEP 1/6

동치미 육수 50cc 에 먼저 고추장과 겨자를 게어 준 다음 소스 양념을 모두 넣고 잘풀어 주세요. 잘풀어진 양념장에 볶은깨 반스푼을 넣어 준 다음 냉동실에 1시간 이상 보관해서 차갑게 만들어 주세요.
Tip. 고추가루가 들어가서 냉장실에 하루정도 숙성 시킨 다음 냉동실에서 차갑게 보관했다 사용하면 더 맛있습니다.
동치미 육수는 마트에 290~300mm 소포장으로 많이 팔아요~
STEP 2/6

물 1리터에 된장 1스푼을 풀고 팔팔 끓여 주세요.
물이 끓으면 대패 삼겹 300g 을 넣어 주시고 삼겹을 넣고 물이 다시 한번 끓어 오르는 시점에 맛술 또는 미림등 3스푼을 넣어 주세요~ 고기를 넣고 끓을때 넣어 주셔야 알콜이 날아가면서 잡내를 함께 없애 준답니다~ 맛술을 넣은 다음 약 1분간 더 삶아 준 다음 고기를 건져내 찬물에 씻어 그릇에 담아 놓으세요~
STEP 3/6

당근,양파,오이는 1mm 정도 두께로 채썰어 주시고 상추는 2cm 두께 정도로 듬성듬성 썰어 주세요.
STEP 4/6

국수 1인분을 삶아 찬물에 박박 씻어 전분을 빼준 다음 야채& 대패와 함께 넓은 접시에 올려주세요.
STEP 5/6

냉장실에서 차갑게 만든 소스를 4~5국자 부어 주세요. 소스가 양념비율이 딱 맞아서 더 많이 부어도 짜거나 맵거나 하지는 않아요~
STEP 6/6

동치미 육수가 1팩씩 팔아서 그 양에 맞춰서 소스를 만들었더니 소스가 1/3 정도 남을 정도로 넉넉하더라고요~ 국수를 2인분으로 하고 야채도 2배로 하고 고기는 한 500g 까지 해도 양념이 충분 할것 같았습니다~ 아니면 두셨다가 비빔 물국수 처럼 국수 말아 드셔도 좋을것 같아요~
자~이쁘게 비벼서 맛있게 드세요~
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