Name: 부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부산 사각 오뎅 6장; 가래떡 4개; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 간장 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 물 2리터; 육수멸치 10마리; 양파 1/2개; 파 3뿌리; 간장 4큰술; 다진파 1큰술; 다진마늘 1작은술; 깨소금 1작은술; 참기름 1큰술; 고춧가루 1큰술

부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기

추운 겨울날이 연일 계속되는 이곳에서는

늘 뜨끈뜨끈한 국물요리가 필수 !

오늘은

부산의 추억을 떠올리며

부산오뎅과 물떡꼬치로

추위야 물렀거라~했어요.

2인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

육수

물
2리터 구매
육수멸치
10마리 구매
양파
1/2개 구매
파
3뿌리 구매

간장소스비율

간장
4큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

어묵 손질법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

멸치와 파,양파를 넣고
센불에서 20분 팍팍 끓여주고
불을 끈 다음
30분 국물이 우러나도록 둡니다.

육수재료는 냉장고에 있는 재료들 활용해주세요(무,게,새우,매운고추 등등)
STEP 2/8

육수에
오뎅꼬지를 먼저 넣고
오뎅이 어느정도 익으면
떡꼬지를 넣고
바글바글 끓으면
중불로 줄이고
떡이 무를정도에
다진 마늘 한큰술 듬뿍~~ 넣어줍니다.
STEP 3/8

멸치액젓과
후춧가루 톡톡!
STEP 4/8

간장으로 간을 맞춘 후
STEP 5/8

한번 바르르~~ 끓으면 불을 끕니다.
소금으로 간을 맞춰주세요
STEP 6/8

떡이 무른것 같아도
요렇게 담으면 다시 쫀득~~해 져요.
뜨끈한 국물을 넉넉히 붓고
STEP 7/8

간장과 함께 상에 올립니다.
[간장소스 만들기]
비율 참고 하셔서 양껏 만드세요.
간장 4큰술
다진파 1큰술
다진마늘 1작은술
깨소금 1작은술
참기름 1큰술
고춧가루 1큰술(생략가능)
STEP 8/8

쫀득한 떡꼬치를 간장에 푹~~~적셔
입안에 쏘옥!!!
아!! 바로 이것이 부산의 맛^^