소고기장조림
설탕No 올리고당No
도시락반찬
삶은 소고기 찢어서 간장양념에 푹 조린 장조림을 흰쌀밥 위에 올려서 먹으니까 꿀맛이에요ㅋㅋ
과일의 천연 단맛으로 맛을내서 은은하니 맛있어요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227
재료
- 재료
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- 양념
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또는360ml4컵
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조리순서
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STEP 1/15장조림용으로 홍두살을 준비해서 찬물에 1시간 담궈서 핏물을 빼주어요
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STEP 2/15핏물뺀 고기를 한번 삶아 주세요
찢기 좋게
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STEP 3/15물에 넣고 끓는 시점에서 10분 더 삶아주고 뚜껑 덮고 10분 더 두었어요
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STEP 4/15삶아진 고기는 한김 식히고 찢어 주어요
고기에 붙어있는 기름을 제거해주세요
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STEP 5/15장조림할때 넣을 부재료들이에요
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STEP 6/15물4컵 붓고 부재료 넣고
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STEP 7/15설탕이나 올리고당 대신 단감즙을 넣어요
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STEP 8/15간장과 생강가루도 넣고
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STEP 9/15끓여요
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STEP 10/15끓으면 거품이 나는데 겉어주고
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STEP 11/15와인을 넣고
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STEP 12/15고기를 넣고 센불에서 끓여요
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STEP 13/15끓을때 거품을 겉어내요
뚜껑을 열고 헝건한 양념 국물이
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STEP 14/15반으로 줄어서 자박해질때 까지 센불에서 조려요
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STEP 15/15자박해지면 중간불로 줄이고 뚜껑을 덮고 양념국물이다 베여서 거의 없을때 까지 졸여주시면 완성입니다
- 장조림에 단감즙을 넣고 했더니 은은하게 나는 단맛이 너무 맛있어요
와인이 없으면 정종을 넣으시고 없으면 맛술을 넣어주세요 맛술을 사용하시면 단감즙을 2봉만 넣어주세요 단잠즙 대신 배즙도 좋을것 같아요^^
고기삶은 물은 사용안고 장조림에는 생수를 넣고 만들었어요
5.00
리뷰별점
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-haemil4531리뷰별점많은 도움이 됐습니다! 감사~~^^2019.12.25 18:13쉐프의 한마디도움이 도움이 되셨다니 감사합니다 혹시 단감즙이 있으시면 다른 음식에도 사용해보세요 김치,제육,조림등등^^2019.12.26 10:03
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