#반건조오징어요리 #반건조오징어무침 #반건조오징어비빔국수만들기 #갓을 넣어서 알싸한 맛을 더해 주는 반건조오징어무침
반건조오징어를 가지고 그냥 초무침을 할까하다가
소면을 삶아서는 비빔국수로 만들었습니다.
그럼 식사대용으로도 충분하고요.
반건조오징어는 살짝 데쳐 주고는
새콤달콤매콤하게 각종 채소와 더불어 갓을 넣어서 무쳐내었습니다.
갓을 넣고 회덮밥도 만들었는데 그맛이 너무 좋더라구요.
그래서 반건조오징어초무침에도 갓을 넣었더니 싱싱한 갓향도 좋았습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 양념장재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8반건조오징어는 새끼손가락길이와 두께로 썰어서 끓은 물에 살짝 데쳐 줍니다.
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STEP 2/8반건조초무침에 들어가는 재료들입니다. 오징어와 비슷한 길이로 갓을 썰어 주시고 양파도 썰어서 준비합니다. 당근은 최대한 가늘게 채썰어 줍니다.
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STEP 3/8여기에 오이는 길쭉한 반달모양으로 썰어서 준비해 놓고요. 채를 썰면 물기가 많아지고 쉽게 물러지고 씹는 식감도 적어서 반달모양으로 썰어 주었습니다. 부추도 역시 비슷한 길이로 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/8양념은 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 청주, 꿀, 다진마늘을 넣어 줍니다. 여기에 퍽퍽하지 않게 하기 위해서 물이나 천연조미료육수를 넣어 줍니다. 육수를 넣는 이유는 소면이랑 같이 비벼서 먹기 위함입니다. 통깨도 솔솔 뿌려서는 무쳐 주세요.
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STEP 5/8조물조물 무쳐낸 반건조오징어무침입니다. 초무침이지요. 이대로 그냥 밥에 비벼서 드셔도 좋고요. 밥반찬으로도 훌륭하지요.
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STEP 6/8소면을 삶아서는 볼에 담아 줍니다.
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STEP 7/8면을 한쪽으로 밀어내고는 반건조오징어무침을 푸짐하게 올려 담아 줍니다.
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STEP 8/8그리고 면에 참기름을 살짝 둘러 줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 반건조오징어무침비빔국수 완성입니다.
오징어무침 맛보장 레시피
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