[아이반찬] 달큰하고 시원한 오징어뭇국
아이들이 먹기 좋게
맑은 멸치육수를 내서 달큰하면서 시원하고
맵지않게 끓인 레시피입니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9오징어는 껍질을 벗겨내고 먹기좋은 크기로 잘라주세요오징어 1마리오징어껍질 쉽게 벗기는 팁
-굵은 소금으로 껍질을 살살 문질러서 벗겨낸다
-키친다월로 껍질 끝부분을 잡고 벗겨낸다
-
STEP 2/9무는 한 입크기로 나박하게 썰어줍니다무 350g
-
STEP 3/9대파는 송송썰거나 어슷하게 썰어주세요대파 1/2뿌리
-
STEP 4/9양파는 적당히 먹기 좋은 크기로 잘라주세요양파 1/4개
-
STEP 5/9냄비에 무와 국간장을 넣고 무에 간장이 골고루 스며들 정도로 볶아주세요무 350g, 국간장 1큰술무와 간장을 볶으면 간장의 풍무가 살면서 무에 간이 뱁니다
-
STEP 6/9볶은 무에 멸치육수를 붓고 팔팔 끓여주세요멸치육수 1000ml
-
STEP 7/9무가 적당히 익으면 오징어, 다진마늘, 양파를 넣고 멸치액젓으로 간을 맞춥니다오징어 1마리, 다진마늘 1큰술, 양파 1/4개, 멸치액젓 2큰술멸치액젓이 없거나 싫어하시면 소금으로 간을 맞춰주세요
오징어와 재료들을 넣고 오징어가 익을때까지만 끓여주세요
오래끓이면 오징어가 질겨질 수 있습니다
-
STEP 8/9떠오르는 거품을 거둬주세요 그래야 국이 깔끔한 맛이 난답니다
-
STEP 9/9팔팔 끓을 때 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 시원하고 달큰한 오징어뭇국 완성입니다
- -멸치 육수 비린내 안나게 하는 법
1. 쓴 맛이 나는 내장은 꼭 제거한다
2. 팬에 볶거나 전자렌지에 10초~15초 돌려준다
3. 물이 팔팔 끓을 때 넣고 뚜껑을 연 상태에서 5분간 팔팔 끓인다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,