간만에 고급스러운 저녁한상! 해물신선로 만들기!

너무나 일상적인 요즘..

간만에 고급스러운 한상 어떠세요?

우리같이 '해물신선로'만들어 봐요!

2인분

30분 이내

초급

초록이의맛있는이야기

[더보기] 안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

재료

재료

사태
50g 구매
실파
2줄기 구매
대파
4cm 구매
마늘 \
2쪽 구매
쑥갓
3줄기 구매
달걀
1개 구매
석이버섯
10g 구매
홍고추
1/2개 구매
죽순
1/2개 구매
관자
1개 구매
새우
2마리 구매
해삼
1/2마리 구매
미나리
3줄기 구매
소면
80g 구매
우둔살
20g 구매

양념

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
새우 손질법
새우 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
소면 손질법
소고기우둔살 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 찬물을 넣고 파, 마늘, 사태를 넣고 육수를 끓여요!
사태는 핏물을 제거해준 뒤 넣어야 육수가 맑고
육수를 낼때에는 찬물부터 끓여야 고기맛이 용출된답니다!
STEP 2/8

다른 냄비에 죽순을 살짝 데치고 홍고추와 함께 5X2cm의 골패모양으로 썰어요!
골패모양은 가로 2cm, 세로 5cm의 직사각형모양으로 써는 걸 말해요!
STEP 3/8

관자, 새우, 해삼은 소금물에 씻어서 편으로 모두 썰어준비해요!
새우는 내장과 머리, 껍질을 모두 제거해요!
STEP 4/8

실파, 쑥갓은 5cm의 길이로 썰고 미나리는 일정한 길이로 썰어 이쑤시개로 고정시켜둬요!
STEP 5/8

팬에 기름을 두르고 달걀흰자와 노른자를
분리하여 황지단을 도톰하게 부친 뒤 미나리, 석이버섯을 손질하여 백지단에 섞어 부쳐요!
석이버섯은 흐르는 물에 검은색이 나오지않도록 박박 문질러 씻고 물기를 제거해준답니다!
미나리 손질법 레시피
STEP 6/8

육수 속 사태와 우둔살은 채썰어서
간장, 설탕, 참기름 ,후추, 깨소금, 다진마늘로 양념해 준비해줘요!
우둔살은 날고기, 사태는 삶은고기라 둘이
합쳐놔야 고명처럼 접시에 착! 달라붙는답니다!
STEP 7/8

냄비에 물이 끓으면 국수를 삶아요!
소금을 넣고 끓는 도중에 찬물을 넣어
쫄깃함을 유지시켜줘요!
STEP 8/8

육수는 그릇에 담아주고 국수는 사리를
틀어 접시에 모든재료들을 동그랗게 담아줘요!
서로 같은색이 마주보게 담으면 예쁘게 담아진답니다!