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먹순

미역국 맛있게 끓이는 법 소고기 듬뿍

한솥 끓여두면 몇날 몇일이고 먹을 수 있는 미역국

끓이면 끓일수록 더 맛있는 사실, 알고 계신가요?

기본적인 소고기를 넣어 만드는 미역국 끓이는법 소개해드릴게요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 미역은 불려서 준비해주세요.
한줌 정도의 양이 얼마 안돼 보이지만 불리면 양이 어마~어마하게 늘어난다는 사실
알고계시지요?
너무 적은데~생각하지 마시고 한줌정도만 준비해 물에 30분정도 불려주세요.
어느새 그 수분을 머금고 몇배 이상으로 불어나 있을거랍니다.
소고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 빼주시면 잡내가 없어 좋아요.
약 10분 이상정도 찬물에 담가두면 금방 핏물이 빠진답니다.
참기름을 1큰술 두른 냄비에 미역을 넣고 달달 볶아주세요.
이렇게 색깔이 푸릇푸릇 변할 때 까지 볶아주면 돼요.
미역을 1분정도 볶다가 고기를 넣고 국간장을 1큰술정도 넣어 볶아주세요.
미리 국간장을 넣고 볶아주면 간이 배겨서 고기와 미역 맛이 더욱 좋더라고요.
고기 겉면의 색이 변하고 미역이 흐물흐물 해지기 시작할 때 쯤 물을 넣어주세요.
물은 냄비가 가득 찰 정도로 넣어주면 되는데요.
약 1000ml 이상 넣어주시면 4인분 이상의 양이 나오니 넉넉하게 물을 부어주세요.
미역국 맛있게 끓이는 법 불 세기도 중요한 부분인데요.
먼저 강불에 10분정도 팔팔 끓여준 후
중불로 바꾸어 10분정도 끓여주고 마지막에는 약불로 바꾸어 10분정도 더 푸욱 끓여주세요.
끓여주면 끓여줄수록 맛있는 국이기 때문에 시간적 여유가 있다면 30분 이상 끓여주는게 좋아요.
불을 중불정도로 바꾸었을 때 간을 해주면 되는데요.
국간장 1큰술과 다진마늘을 1큰술 정도 넣어주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추어가며 넣어주시면 되는데
약 1/4큰술정도 넣어주면 어느정도 간간~해지더라구요.
간을 해준 후에는 약불로 바꾸어 10분정도 푹 끓여주세요.
시간적 여유가 있으면 그 이상 더 오래 끓여주어도 좋아요.
멸치육수를 내서 끓여도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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