몸에좋은 간단한 도라지볶음!
감기의 계절에 더없이 몸에좋은 도라지를 쓴맛/아린맛없이 볶을수있는 레시피이네요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8까서 자른도라지에 설탕 1큰술을 고루뿌려서 잘 섞어 5분간 절여주세요
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STEP 2/8설탕에 5분간 절여진 도라지에 그대로 소금 1/2큰술을 고루뿌려서 섞어 5분을 더 추가로 절여주세요
*설탕먼저절인후 소금으로 절여야 합니다 순서가 바뀌면 안되요
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STEP 3/8총 10분간 절여진 도라지이네요 물기가 없었는데 바닥에 도라지에서 수분이 빠져나왔어요
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STEP 4/8채반에 바쳐서 찬물에 휘리릭 씻은후 물기를 빼주세요
*너무많이 씻으시면 도라지의 영양성분이나 맛있는맛이 다빠져버리니 주의하세요
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STEP 5/8팬에 다진마늘 1/2큰술과 해바라기유를 넣고 볶아주시면서 물기가 빠진 도라지를 넣고 볶아주세요
*중불에서 볶아주세요
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STEP 6/83분간 볶아진 도라지에 다진파를 넣고 3~4분간 추가로 볶아주세요
*도라지는 생으로도 먹는 뿌리채소이는만큼 살짝만 볶아주셔도 되세요
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STEP 7/8참기름/통깨를 넣고 마무리를 해주세요
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STEP 8/8잘볶아진 도라지는 완성과 동시에 큰볼이나 쟁반에 빨리빼내시어 한김식혀주시는게 물컹거리지 않는 식감이 되네요
한김식은 도라지는 용기에 담아 냉장보관 하시면되세요
도라지는 기관지에 좋은 뿌리채소이자 약초이지요
아린맛없이 아삭한 식감으로 볶음반찬 만드시어 가족들 건강챙겨보세요
- 도라지의 특유 쓴맛과 아린맛은 설탕으로 절여지면
거의 없어지네요
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