Name: 도토리묵:직접 만들기부터 양념장까지
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 가루 1컵; 물 6컵; 소금 1작은술; 참기름 1큰술; 양조간장 2큰술; 부추 1줌; 맛술 1큰술; 오미자청 1큰술; 올리고당 1작은술; 깨소금; 통깨; 참기름; 들기름; 깻잎 10장

도토리묵:직접 만들기부터 양념장까지

손쉽게 사먹는 묵이지만 묵가루를 이용해 직접 만들어 보면 사먹는 것과는 또다른 맛을 느낄 수 있죠. 생각보다 만들기 쉬운 도토리묵만들기, 같이 만들어 보시겠어요?

3인분

60분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

양념장

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양조간장 조리법
부추 손질법
부추 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

생협에서 판매중인 국산도토리100%의 도토리묵가루
STEP 2/13

묵가루1, 물6의 비율로 담고 잘 섞은 후 2,30분 그대로 둔다.
STEP 3/13

중강불에서 묵가루가 엉기면서 되직해질 때까지 계속 저어준다
STEP 4/13

묵가루가 되직해지면 소금+참기름을 넣고 10분정도 더 저어준다.
생각보다 빠르게 되직해지므로 한눈팔 사이없이 계속 저어주어야 해요.
STEP 5/13

묵을 떠서 떨어뜨렸을 때 섞이지 않으며 바닥을 긁었을 때 바닥이 깨끗하게 갈라지면 다 된 것.
STEP 6/13

묵이 거의 다 되었다 싶으면 불을 끄고 뚜껑 덮어 5~10분 정도 뜸들인다.
STEP 7/13

묵을 유리용기 등에 담고 바닥에 탁탁 쳐준다
STEP 8/13

냉장고에 두어 굳힌다.
STEP 9/13

완성된 묵
STEP 10/13

부추양념장을 만들고 ㅡ
STEP 11/13

묵을 먹기좋은 크기로 썬다.
STEP 12/13

접시에 깻잎채를 담고 양념장을 고루 뿌린다.
STEP 13/13

깻잎채 위에 묵을 담은 후 양념장을 뿌린다.