쓴맛 없이 달고 시원한 동태탕[Stew with frozen Pollak] 끓이기

쓴맛 없이 달고 시원한 동태탕[Stew with frozen Pollak] 끓이기

이번에 이 레시피로 동태찌개를 끓여먹었는데, 정말 너무 맛있더라구요. 한동안은 동태찌개 홀릭일 것 같습니다. 실패없는 동태찌개 레시피 지금 공유할게요~ ^^

3인분

60분 이내

아무나

김상궁의수랏간

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조리순서

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STEP 1/13

멸치의 내장을 빼고 비린내를 없애기위해 전자레인지에 30초간 돌려주세요.
전자레인지
STEP 2/13

물에 다시팩에 넣은 멸치를 넣고 끓기 시작하면 중약불에서 10분간 끓여주세요.
STEP 3/13

다시마를 넣고 10분간 끓인 후 다시마와 멸치를 건져냅니다.
STEP 4/13

양파와 무를 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 5/13

느타리버섯도 손질해줍니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 6/13

내장을 흐르는 물에 씻은 후 체에 받쳐줍니다.
STEP 7/13

솔로 동태비늘을 벗긴후 적당하게 잘라줍니다.
STEP 8/13

알을 남기고 아가미와 내장을 모두 빼내주세요.
STEP 9/13

내장이 닿았던 동태 뱃속의 검은 막을 모두 벗기고 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 10/13

육수에 오만둥이, 무, 고추장, 맛간장을 넣고 끓기 시작하면 동태를 넣고 7분간 끓여줍니다.
STEP 11/13

다진마늘, 생강, 고춧가루, 양파, 내장, 지리, 느타리버섯, 소금, 멸치액젓을 넣고 3~ 5분간 끓여주세요.
STEP 12/13

청,홍고추와 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 13/13

기호에 맞게 소금이나 액젓, 고춧가루를 가감해주세요.

: 동태의 비늘을 깨끗하게 벗겨주세요.

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동태탕 맛보장 레시피