더덕무침 만드는 방법
아니 이번에 이마트에 갔는데 더덕을 엄청 싸게 팔지 뭐에요 마침 반찬거리 고민되던차에 한팩사서 무쳐버렸어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7더덕 고를때는 가능한 껍질까기 쉽도록 잔뿌리가 많이 없는걸 고르는게 좋은거 같아요 어머니께 더덕고르는 방법을 여쭤봤더니 그렇다고 하네요;
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STEP 2/7사온 더덕은 이렇게 가로로 껍질을 잡아당기듯이 벗기는게 기본 방법?이구요 시간상 빠르게 해결하기 위함은 감자깎는 칼을 이용해서 벅벅 벗겨내는 것이에요 저는 항상 감자칼을 애용하고 있습니다
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STEP 3/7깨끗이 껍질을 벗긴 더덕은 물에 헹궈줍니다.
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STEP 4/7너무 큰 더덕들은 1/2이나 1/4로 나누어 준 후 절구나 방망이 같은것으로 다지듯이 통통 때려서 손질해준 후 볼에 담아 줍니다
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STEP 5/7양념장은 고추가루 1+1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1+1/2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 1큰술 다진파 1큰술, 참기름 2큰술 넣어 섞어주세요
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STEP 6/7손질해 놓은 더덕에 만들어 놓은 양념장을 넣어주고 조물조물 잘 무쳐줍니다
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STEP 7/7마지막에 깨소금도 살살뿌려 무쳐주면~ 맛있는 더덕무침이 완성되었습니다 조금 더 새콤달콤한 맛을 원한다면 설탕과 식초를 더 첨가하면 되요~
- 더덕은 상처가 생기면 끈적끈적한 진액이 나오니 꼭 비닐장감을 껴서 껍질을 벗겨주세요
5.00
리뷰별점
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DOIN09리뷰별점맛있게 만들어 먹었어요.최곱니다. 고맙습니다.2022.04.13 15:10 -
이쁜지여니리뷰별점우체국쇼핑에서 까고눌린더덕500그램사서 구이도하고 무치고~~ 만개오라버니덕분에 나날이 반찬솜씨 레벨업2020.04.28 17:12
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닥터힐럭스 박숙자리뷰별점아삭아삭 달콤한 더덕무침 땡큐땡큐~~2020.04.08 22:26 -
도규미 1리뷰별점더덕요리 첨 해 보는데 맛나요. 감사합니다2020.03.08 15:27
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