Name: 김장김치듬뿍 돼지갈비찜~! 고기보다 김치가 더맛있는 칼칼한매운갈비찜♡
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비; 김치 1/2포기; 대파 2뿌리; 청양고추 3개; 양파 1개; 다진마늘 2큰술; 설탕 1큰술; 생강가루 1티스푼; 고춧가루 2큰술; 물엿 1큰술; 김치국물 2국자; 후추; 대파흰뿌리; 후추; 된장2큰술; 소주; 국물멸치; 다시마; 북어채; 대파흰뿌리; 청양고추 1개

김장김치듬뿍 돼지갈비찜~! 고기보다 김치가 더맛있는 칼칼한매운갈비찜♡

오늘의 메뉴. 마이쏭이 완전 좋아라하는!!!!!! 두구두구두구! 쫘좐!묵은지돼지갈비찜!

사실. 귀차나서 배달음식으로 즐기는 메뉴 중 하나였지요.!

과정은 쉽지만 핏물빼고, 졸이고~ 하는 시간이 귀차나서ㅋㅋ

누누히 말씀드리지만. 항상 즉흥적이기에,미리 핏물을 빼놓고 저녁에 요리 해먹는다는둥,

이런 좋은생각은 생각만하고 실행하지 않기에 ㅋㅋㅋ

집에서 해 먹어야~ 맛도 두배! 푸짐~함도 두배! 이거늘. 요놈의 귀차니즘이 문제!!

그래서 오늘! 왕창해서 질리게 먹어버릴테다!!!

3인분

60분 이내

초급

마이쏭

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재료

재료

양념

고기삶을때재료

육수재료

노하우

돼지고기갈비 조리법
김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
북어포 손질법
북어포 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

돼지갈비는~ 12000원치인가~?
그정도샀어용ㅎㅎ
STEP 2/25

돼지갈비는 쌀뜨물에 한시간정도담가
핏물을빼주었지요~
STEP 3/25

다음은 멸치육수만들기!
국물멸치는 마른팬에볶아 수분을 날려주시고
물을부어준뒤~ 나머지육수재료를 넣어줍니다
STEP 4/25

물이팔팔끓어오르면 다시마만 건져내고~
불을줄여 15~20분 더 끓여주시면되요.
STEP 5/25

다음은 돼지갈비 데쳐주기!
고기삶을재료를 넣고 물이끓어오르면
고기가 슬쩍 익을때동안 끓여주세요
완전 다익힐필요는 없어요!
이과정은~불순물과 잡내제거효과가있답니다~
STEP 6/25

고기는 찬물에 여러번헹궈낸 뒤
체에받쳐물기를 제거해주지요
STEP 7/25

대파와양파는 큼직큼직 썰어
준비하고
STEP 8/25

청양고추는 어슷썰어 준비합니다
STEP 9/25

잘익은 김장김치꺼내주고~
STEP 10/25

냄비에 김치-고기-분량대로 섞은 양념장을 부어주세요~!
STEP 11/25

그위에 멸치육수를 부어줍니다
STEP 12/25

김치가 푸욱~~~익도록 끓여야하니
넉넉~하게 부어줫어요
재료가 잠길듯말듯 부어주시면 되겠어요^^
STEP 13/25

센불로 팔팔끓이다가
STEP 14/25

은근~~한불에서 졸이기시작!!
STEP 15/25

떠오르는기름을 제거해가며~ 끓여주시다가
고춧가루추가! 맵게드시고싶으시다면 캡사이신 조금넣어주셔도좋아요
STEP 16/25

고기도다익고~ 김치도 잘익어간다면!
야채투입!!
STEP 17/25

엄청 푸짐푸짐
STEP 18/25

먹을만큼 양은냄비에덜어~
STEP 19/25

따뜻하게 한번 쓱~데워먹어주면되용! ㅎㅎ
STEP 20/25

뼈에붙은고기 발라먹는재미는 덤입니다♡
STEP 21/25

김치찜은 역시
김치가통으로 들어가줘야제맛이에요!
STEP 22/25

김치가 고기보다 더 맛있는~
맛있는 김치갈비찜!
STEP 23/25

밥한그릇 금새뚝딱~!
STEP 24/25

밥도둑이따로없습니다
STEP 25/25

매콤~~하고
김치쭉쭉찢어먹어주니 기가맥혀용^^
국물에 밥슥슥~ 크흐!