장칼국수 만들기 추운 저녁에 잘 어울리는 요리!
뜨끈한 국물요리가 생각나는 제법 추운 저녁!
한그릇으로 온몸이 따뜻해지는 장칼국수를 먹어봤어요
비오는 날 먹으면 더더욱 맛있고요 구수한 장맛에 개운한 맛까지! 야채 듬뿍 넣어 맛있게 즐겨봤어요
1인분 
60분 이내 
아무나 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
- 재료
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또는 멸치육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/7대파는 잘게 다져주고, 애호박, 양파는 얇게 썰어주고 느타리버섯도 잘게 찢어줍니다
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STEP 2/7멸치육수 or 쌀뜨물을 700ml정도 넉넉히 잡아주고 된장을 먼저 풀어주세요나중에 면이 국물을 빨아들이기 때문에 넉넉하게 잡아주는게 좋아요
된장염도에 따라 된장양을 조절해 주세요
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STEP 3/7여기에 고추장 두 스푼을 풀어
밑국물을 완성해줍니다
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STEP 4/7고추장의 텁텁한 맛을 잡아주는
다진마늘도 반스푼 정도 넣어 풀어주고요
야채와 면을 넣기 전이라 국물은 살짝 입맛에 짭조름한 상태면 좋습니다
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STEP 5/7대파를 제외한 야채모두 투하하고 한소끔 끓여주세요
국물이 보글보글 끓어오르면 중간중간
거품도 제거해주세요
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STEP 6/7애호박이 익을 때까지 끓여주다가
대파와 칼국수면을 넣어주세요좀더 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추 추가해도 좋아요
시판 칼국수면은 넣기 직전 물에 살짝 씻어 넣으면 밀가루의 텁텁한 맛을 조금 줄일 수 있어요
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STEP 7/7면을 넣었다 뺐다하며 익을 때까지
끓여주면 완성!
- 된장, 고추장은 염도에 따라 조절 필수에요
칼국수면은 반드시 넣기 바로 직전에 씻어주세요 금세 달라붙어요
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