Name: 겨울이 제철인 연근조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1개; 간장 6스푼; 요리당 2스푼; 설탕 2스푼; 매실청 2스푼; 참기름 1스푼; 깨 1스푼; 맛술 3스푼; 식초 3스푼; 카놀라유 2스푼 (or식용유); 물 200ml

겨울이 제철인 연근조림

따뜻한 성질을 가지고 있어서 여성에게 특히 좋다고 생각하는 연근

지금이 제철입니다 제철음식이 제일 좋은거 아시죠

저의 아이가 연근을 안 좋아했는데 참 잘 먹습니다

만들기도 쉽고 건강에도 너무 좋은 연근 조림으로 만들었어요

4인분

60분 이내

중급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

재료

재료

연근
1개 구매

양념

간장
6스푼 구매
요리당
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
식초
3스푼 구매
카놀라유
2스푼 구매

or식용유
물
200ml 구매

노하우

연근 손질법
연근 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
맛술 조리법
카놀라유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

지금이 연근 철이예요
두껍고 튼실한 넘으로 구입하세요
너무 가늘고 긴넘은 안좋아요
연근 껍질을 벗겨요
STEP 2/8

썰어주세요
너무 얇으면 부서지니 참고하시고 썰어주세요
STEP 3/8

냄비에 연근이 잠길정도로 넣어주시고
식초 2-3수저 넣어주세요
10분간 끓여줍니다
연근의 아린맛을 없애주고 갈변을 막아줍니다
데쳐진 연근은 찬물에 헹굼한뒤에 물기를 빼주세요
STEP 4/8

냄비에 카놀라유 약간 두른후 연근을 넣고 살짝 기름칠만 해줍니다
STEP 5/8

간장
매실청
맛술을 넣어주세요
간장물좀 입혀주고 설탕과 물 을 넣어주세요
잘 섞어준뒤에 조려줍니다
STEP 6/8

간장물이 들도록 조려주세요
타지 않도록 불은 약불
시간이 지나면 색이 변합니다
STEP 7/8

색이 이쁘게 변했지요 그럼
요리당과 참기름을 넣어주세요
요리당 넣기전에 살짝 간을 보시고 넣어주세요
미리 많이 넣으면 달지도 모르니 ...
타지 않게 잘 뒤적거려 주시구요
STEP 8/8

마지막에 깨 뿌리면 마무리예요