부대찌개 황금레시피 간단한 찌개요리
냉장고 파먹기로 이것저것 넣어 만드는 부대찌개 황금레시피
시판 사골육수를 활용하면 더더욱 편해요.^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념장(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/12원하는 햄은 한입크기로 썰어 준비해주세요.
어떤 햄을 사용해도 좋답니다.
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STEP 2/12국물의 시원한 맛을 내는 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비해주세요.콩나물을 넣으면 식감도 좋아요.
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STEP 3/12냉장고 파먹기로 있는 양배추도 조금 넣어주었어요.
한입 크기로 썰어 준비해주세요.
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STEP 4/12그 외에 양파는 채썰어주고 애호박은 편썰어 준비해줬어요.양파는 넣어주면 양파에서 단맛이 우러나와 국물맛을 진하게 해주기 때문에
반개정도 적당량 넣어주면 더욱 좋아요.
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STEP 5/12데코용과 국물을 얼큰하게 해줄 대파를 송송 썰어주었고
청양고추와 홍고추도 어슷 썰어주었어요.
찌개는 살짝 얼큰한게 맛이 좋잖아요. 저는 이날따라 매운게 땡겨서 고추류를 꼬옥 넣어주었네요.
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STEP 6/12양념장은 고추장1큰술 고춧가루 1큰술 간장 1큰술 그리고 미림이나 맛술 1큰술과 다진마늘 반큰술을 넣어 넣어주었어요.
양념장은 미리 만들어 풀어서 숙성시켜두는게 더 편리하답니다.
양념장이 잘 섞이지 않으면 물을 살짝 풀어서 잘 섞어주어도 좋아요.양념장을 만들면 맛이 참 깔끔하면서 육수 맛을 더 진하게 해주는 팁이에요.
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STEP 7/12이제 전골냄비나 아무 냄비에 재료를 차곡차곡 얹어주면 되는데요.
살짝 넓은 냄비를 사용해주는게 나중에 뒤적거리며 먹기가 편하더라구요.
저는 1-2인용 작은 전골냄비를 준비해봤어요.
맨 아래에는 시원한 맛을 담당해줄 콩나물을 깔아주고 그 위에 준비한 햄,양배추,양파,애호박,버섯 등을
듬뿍듬뿍 얹어주세요.
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STEP 8/12그리고 그 위에 데코용 대파와 매콤한 청양고추 등을 얹어주시구요.
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STEP 9/12이제 준비한 양념장까지 얹어주면 끝
저는 만든 양념장을 거의 다 넣어주니 간이 딱 맞더라구요.
혹여나 나중에 부족한 간은 소금으로 채워주면 되긴 하지만
끓이면 끓일수록 햄에서 짠맛이 우러나오기 때문에 꼭 간을 잘 조절해주는게 좋아요.
오히려 처음에는 살짝 싱겁게 끓여주는게 나중에 간이 딱 맞긴 하더라구요.
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STEP 10/12이제 육수만 넣어주면 끝인데요.
이 때는 시판 사골육수를 사용해도 좋고 멸치 다시마육수를 내 넣어주어도 좋아요.
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STEP 11/12살짝 끓어오르면 중간에 있는 양념장을 살살 풀어주시구요.
뜨겁기 때문에 생각보다 양념장이 잘 풀리더라구요.
이때 쇠숟가락 사용하면 뜨거우니까 꼬옥 나무수저를 이용해 잘 풀어주세요.
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STEP 12/12적당히 다 풀어지고 바글바글 끓어오르며 재료가 익어갈 때 간을 살짝 보시고
간이 덜됐다 싶으면 국간장을 1큰술정도 넣어주셔도 되구요.
좀더 개운한 맛을 원하면 소금을 살짝 뿌려주셔도 돼요.
저는 집에서만큼은 살짝 싱겁게 먹는게 좋더라구요,
또 나중에 라면사리 넣어먹을 때 쯤 되면 국물맛이 짜지기 때문에
적당히 싱겁게 만들어주고 있답니다.
- 시판 사골육수를 사용해도 좋고 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요.
5.00
리뷰별점
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미니민민민민민리뷰별점냉장고에 있는것만 넣고했는데 맛있네요~ 마침 사골국먹고 남은게있어서 남은 670ml넣고 만두랑 라면사리 다넣으니 국물이 완전 졸았어요ㅎㅎ 다음에는 넉넉하게 넣고 또 해먹어야겠어요!2021.08.31 21:59 -
한나거미리뷰별점어디적어놔야겠어요 양념장진짜너무맛있네요 감사합니다~!!2020.01.29 22:01쉐프의 한마디후기 감사합니당!!^^2020.01.30 11:18 -
-낭이리뷰별점양념이 최고네용 얘들이랑 먹방찍었습니다 감사합니다2019.12.11 19:14쉐프의 한마디감사합니다.^^2019.12.12 14:12
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