Name: 도라지무침 만드는법 새콤달콤 도라지초무침!
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 도라지 400g; 오이 2개; 대파 60g; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 국간장 1큰술; 마늘 4큰술; 생강 0.5큰술; 식초 4큰술; 설탕 3큰술; 매실청 3큰술; 통깨 솔솔; 물 1컵; 소금 3큰술 (절이는)

도라지무침 만드는법 새콤달콤 도라지초무침!

새콤달콤하게 묻힌 #오이도라지초무침.

마지막에 통깨 통통 뿌렸더니 비주얼이 확 사는 것이.

입맛 돋우어주는 도라지무침은 환절기 기관지 관리에도 그만이지요.

미리 챙겨 먹고 감기 따윈 얼씬도 못하게 해야겠지요.

6인분 이상

20분 이내

아무나

팬이맘의cook

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재료

재료

양념

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
마늘
4큰술 구매
생강
0.5큰술 구매
식초
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
통깨
솔솔 구매
물
1컵 구매
소금
3큰술 구매

절이는

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/8

도라지는 7~10cm 정도로 먹음직스러운 사이즈로 자르고요.
볼에 담고 소금 2큰술과 물 1컵을 붓고
박박 문질러서 도라지의 쓴맛을 제거합니다.
한 시간 절였어요.
STEP 2/8

오이는 0.5cm 두께 정도로 어슷 썰고요.
볼에 담고 소금 1큰술 넣고 30분 절였어요.
STEP 3/8

대파는 흰 부분은 반으로 가르고 5cm 정도 길이로
양파는 0.5cm 두께로 채 썰었어요.
대파는 두꺼운 것이 아니라 길이로 잘랐어요.
쪽파를 사용할 경우도 같은 길이면 되겠어요.
STEP 4/8

오이는 1번 씻은 후 물기를 꼭 짜고요.
도라지는 3번 정도 씻은 후 물기를 꼭 짭니다.
두 가지 모두 재료에 밑간이 배서
도라지무침 만들면 훨씬 더 맛있어요.
STEP 5/8

고추장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 1큰술,마늘 4큰술,
생강 0.5큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 매실청 3큰술, 통깨 솔솔
양념 준비한 것을 모두 넣고 양념을 풀어주고요.
STEP 6/8

만들어둔 양념에 도라지를 넣고
잘 버무려서 도라지에 색을 입힙니다.
STEP 7/8

그런 후 오이를 넣고 버무리고
STEP 8/8

통깨 솔솔 뿌려서 도라지무침을 완성합니다.