Name: 물나오지 않는 쭈꾸미삼겹살볶음 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 4마리; 대패삼겹살 310g; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 미나리 5줄기; 통깨 약간; 참기름 약간; 고추장 3T; 고춧가루 1T; 간장 1T; 매실청 1T; 조청 2.5T; 다진 마늘 2/3T; 후추 조금; 밀가루 2T; 천일염 1/2T; 물 조금

물나오지 않는 쭈꾸미삼겹살볶음 황금레시피

쫄깃 탱탱하니 매력적인 식감으로 자꾸만 손이 더 가게 되는 주꾸미. 거기다 부드럽고 감칠맛이 가득한 대패삼겹살까지 함께 집어먹으면~ 요거 꿀맛이 따로 없다는 사실! 물론 다들 너무너무 잘 아시죠ㅎㅎ

4인분

20분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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조리순서

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STEP 1/11

먼저 주꾸미의 머리 쪽에 있는 내장은 떼어내 버려주시고,
STEP 2/11

눈 쪽은 가위로 잘라주시면 OK.
STEP 3/11

그리고 다리 사이에 있는 이빨은 가위로 잘라내거나 손으로 뽑아주세요.
STEP 4/11

밀가루와 천일염을 넣고 바락바락 2분 정도 주물러주세요. (쭈꾸미에 물기가 없으면 물을 조금씩 넣어가면서 해주셔도 OK.)
STEP 5/11

그리고 물에 3번 정도 씻어준 다음,
STEP 6/11

키친타월 위에 올려 물기를 빼주시면 된답니다. *요렇게 물기를 빼줘야, 나중에 볶음에서 물이 많이 나오지 않겠죠.
STEP 7/11

양파는 얇게 채썰기, 고추들과 대파는 어슷썰기, 미나리는 6cm 정도.
STEP 8/11

먹기 좋게 잘라놓은 주꾸미에 양념 재료들을 다 넣고 조물조물 잘 섞어주시면 된답니다.
STEP 9/11

여기에 고기, 양파, 고추, 대파를 넣고 한 번만 더 잘 섞어주세요.
STEP 10/11

예열된 프라이팬에 양념한 재료들을 넣고 센불에서 3분~ 3분 30초 정도 볶아주세요. (요거 절반만 넣고 볶았으니 참조~★) *이때 프라이팬을 완전 뜨겁게 달궈야 (대략 센분 1분 30초 기준). 나중에 주꾸미에서 물이 빠져나오지 않고. 맛있게 즐길 수 있답니다!!
그리고 개인적으로 한 번에 너무 많은 양을 많이 볶는 것보다는. 2번 정도로 나눠주면~ 훨씬 더 물이 적게 나온답니다.
STEP 11/11

마무리로 미나리, 통깨, 참기름을 넣고 불을 꺼주신 다음 한 번만 섞어주시면 끝.