Name: 술안주로 만든수제떡갈비 소불고기감으로 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기 420g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 새송이버섯 1개; 대파 조금; 설탕 3T; 맛술 2T; 간마늘 1T; 참기름 1T; 후추; 기름; 간장 5T

술안주로 만든수제떡갈비 소불고기감으로 만들기

불고기거리 두덩어리를 사와서 하나는 불고기 양념해서 먹고 남은 걸로 다른걸 해먹고 싶은데 할만한 것이 없네요. 야채가 많으면 전골을 해먹겠지만 그럴 재료도 많지 않고 고민하다가 수제떡갈비를 만들어봤어요. 소고기이긴 하지만 불고깃감이라서 이것으로 떡갈비가 될까? 했는데 되더라고요.

4인분

60분 이내

초급

바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고기는 해동하면서 핏물도 빠지게 밑에 키친타월을 깔아줍니다.
STEP 2/12

그리고 칼로 마구 잘라준 후에 키친타월로 눌러서 핏물을 마저 빼줍니다.
STEP 3/12

양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 청양고추 2개, 대파 잎 부분을 잘게 다져줍니다. 굵게 다지면 떡갈비를 만들었을 때 빠져나오니 최대한 작게 다져주는 것이 좋아요.
STEP 4/12

간장 5T, 설탕 3T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 참기름 1T, 후추 톡톡 5번을 넣어 양념을 만들어줍니다. 단짠단짠한 양념이랍니다.
STEP 5/12

단짠 양념장에 다져 놓은 야채를 넣고 섞어줍니다.
STEP 6/12

양념장에 고기를 넣고 조물조물 섞어줍니다.
STEP 7/12

수제 떡갈비를 만들려면 이제부터는 열심히 치대주어야 합니다. 오른손으로 치대고 왼손으로 치대고..고기를 잘 치대줍니다.
STEP 8/12

잘 뭉쳐지는지 확인하기 위해서 동그랑땡 크기만큼 떼어내서 부쳐 봤어요. 간도 보고 고기가 떨어지면 전분을 조금 넣어줄까 했거든요. 열심히 잘 치댄 덕분인지 모양이 망가지지 않더라고요.
STEP 9/12

적당한 크기만큼 떼어내서 동그랗게 수제떡갈비를 만들어줍니다. 수제이니 모양이 똑같을 필요는 없지만 그래도 도구를 이용할 줄 아는 자. 나...^^ 원형 틀을 이용해서 모양을 잡아줬어요.
STEP 10/12

팬을 달군 후에 기름을 두른 후 수제떡갈비를 올려줍니다.
STEP 11/12

센 불에 하면 겉은 타고 안은 안 익을 수 있으니 약불에 뚜껑을 덮고 앞뒤로 뒤집어가며 수제떡갈비를 구워줍니다.
STEP 12/12

소불고깃감으로 만들어 본 수제떡갈비였습니다. 다음에는 소고기와 돼지고기를 섞어서도 만들어봐야겠어요.